0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как пить квас при сахарном диабете рецепты приготовления

Можно ли употреблять квас при сахарном диабете?

Квас известен людям уже много веков. Этот напиток не только отлично утоляет жажду, но и является эффективным лекарственным средством. Квас при диабете полезен. Ученые и медики экспериментальным путем подтвердили этот факт. Все дело в том, что такое питье благотворно влияет на поджелудочную, а также щитовидную железу. Такой положительный эффект возникает благодаря ферментам, углеводам и кислотам, содержащимся в напитке.

Для приготовления кваса используются дрожжи. Полезные вещества (аминокислоты, витамины, белки), содержащиеся в дрожжах, усваиваются человеческим организмом гораздо быстрее, чем микроэлементы животного происхождения. Диабетиками нередко задается вопрос, можно ли квас при сахарном диабете? Доктора утвердительно отвечают на это, внося одну поправку: квас должен быть приготовлен без сахара. Вместо этого ингредиента можно добавить несколько ложек меда или аптечной фруктозы. Только при таком рецепте квас при сахарном диабете 2 типа принесет больному пользу.

Приготовление целебного напитка

Людям, страдающим диабетом первого или второго типа, следует отказаться от употребления кваса из магазина. В таких напитках очень много тяжелого сахара, который противопоказан при этом недуге. Чтобы питье было действительно полезным, его стоит приготовить самостоятельно. И даже напиток, сделанный в домашних условиях, не нужно употреблять в больших количествах. Чрезмерное поглощение кваса может усугубить состояние диабетика (особенно на фоне приема лекарственных препаратов).

Свекольный квас

Наиболее полезным считается домашний квас, приготовленный из свеклы и черники. Именно эти продукты помогают наладить обмен веществ в организме, снизить уровень сахара. Чтобы приготовить этот действительно целебный напиток, нужно взять несколько ложек натертой свеклы, столько же перетертой черники, 2 ч. л. жидкого меда, сок половины лимона и 1 ст. л. домашней сметаны. Все ингредиенты поместите в 3–х литровую банку и оставьте на сутки. Процедите настойку и употребляйте по полстакана перед едой.

Существует еще 1 рецепт напитка из свеклы. 500 г очищенного корнеплода надо нарезать ломтиками и залить кипятком. Далее свеклу поставить на огонь и варить до готовности. Потом в полученную жидкость необходимо добавить несколько кусочков ржаного хлеба, 10 г дрожжей и 2–3 ч. л. меда. Емкость с питьем необходимо укутать теплым одеялом и оставить на 1–2 дня. По истечении указанного периода квас нужно процедить.

Кроме того, можно приготовить бездрожжевой квас из свеклы. Для этого натрите очищенный овощ средних размеров на терке, полученную массу сложите в 3–х литровую банку. Залейте свеклу кипятком, добавьте 50 г ржаного хлеба и несколько чайных ложек меда. Накройте банку и поставьте на 3–4 дня в темное место. После этого процедите напиток, разлейте по бутылкам.

Овсяный квас

Полезное питье для диабетиков можно сделать из овса. Возьмите 500 г овсяных зерен, хорошенько промойте под проточной водой. Также, возьмите 2 ст. л. изюма, запарьте его. Сложите ингредиенты в стеклянную банку, добавьте пару ложек меда и залейте все очищенной водой комнатной температуры. Поставьте емкость в темное место на 3 дня. По истечении срока осторожно процедите напиток, чтобы не взболтать осадок. Пейте настойку небольшими порциями (не больше 250 мл в сутки).

Домашний квас можно не только употреблять отдельно, но и готовить из него окрошку. Такой освежающий летний суп будет вкусным, а также очень полезным. Главное условие – соблюдение меры.

Можно ли пить квас при диагнозе сахарный диабет 2 типа, его свойства и рецепты приготовления напитка

О полезных свойствах кваса ходят легенды. Издревле люди готовят этот освежающий напиток и утоляют им жажду. Многие исследования специалистов подтвердили его пользу и благотворное влияние на все системы организма. Несмотря на это, часто возникает вопрос, а можно ли диабетикам пить квас? Благодаря целебным составляющим, он разрешен при сахарном диабете. Важным условием при этом является то, что он должен быть приготовлен исключительно в домашних условиях, так как в покупных напитках промышленного производства могут содержаться консерванты и огромное количество рафинированного сахара.

Химический состав

Квас славится своим составом, в который входят такие компоненты:

  • углеводы;
  • ферменты;
  • дрожжи;
  • витамины группы В, РР и Е;
  • молочная кислота;
  • минеральные вещества.

Какова польза кваса?

При умеренном потреблении, напиток оказывает целый спектр положительных эффектов, среди которых медики выделяют:

  • повышение общего тонуса и работоспособности;
  • активизация обменных процессов в тканях;
  • нормализация функционирования поджелудочной железы, так как гликемический индекс кваса низкий, а значит, этот продукт не требует большого количества инсулина для переработки и усвоения;
  • улучшение состояния кожи, зубов, волос и ногтей из-за повышенного содержания витаминов;
  • уменьшение нервно-психической возбудимости;
  • нормализация сна;
  • улучшение процессов пищеварения, за счет активизации роста полезной микрофлоры;
  • укрепление иммунных факторов защиты организма и повышение устойчивости к вредному влиянию окружающей среды.

Способы приготовления домашнего кваса

Как уже было сказано выше, для того чтобы получить пользу от употребления напитка, придется готовить его самостоятельно. Традиционным компонентом почти всех рецептов является обычный белый сахар, но так как он не входит в рацион диабетического питания, то используют его альтернативный вариант, а именно пчелиный мед. Этот продукт также обладает уникальным составом и способностью положительно воздействовать на организм и укреплять здоровье. Сладость меду придает растительный углевод – фруктоза, гликемический индекс которого достаточно мал и он не вызывает скачкообразных подъемов содержания глюкозы в крови.

Читать еще:  Польза крупы полба при диабете и рецепты с ней

Рекомендованная суточная норма, которую можно употреблять диабетикам составляет примерно 250-300 миллилитров.

Обратите внимание! Во время фоновой медикаментозной терапии сопутствующих заболеваний, в том числе и диабета, для предупреждения возникновения взаимодействия с лекарственными препаратами и нежелательных непредвиденных реакций, нужно проконсультироваться с врачом насчет того, как в этом случае должен правильно употребляться квас.

Каким же образом лучше приготовить напиток, чтобы получить от него максимальную пользу? Народные целители изобрели и сохранили до наших времен большое количество уникальных рецептов, самые популярные методы приготовления кваса будут изложены далее.

Чтобы нормализовать уровень глюкозы, можно приготовить свекольный квас. Для этого нужно взять:

  1. 500 граммов сырой свеклы;
  2. 2-3 ломтика ржаного хлеба;
  3. 15 граммов натуральных дрожжей;
  4. 50 граммов меда;
  5. два литра чистой воды.

Сперва очищают свеклу и нарезают её небольшими кусочками. Далее её нужно просушить в духовке или на сковороде. Залить кусочки свеклы теплой водой, не выше 40°С и проварить до готовности. Дать жидкости остыть и смешать с хлебом, медом и дрожжами. После этого дать настояться в течении 24 часов. Перед тем, как пить, жидкость необходимо процедить.

Чтобы сделать бездрожжевой квас, необходимо взять те же самые ингредиенты, за исключением дрожжей. Свеклу нужно натереть на крупной терке. Полученную массу переложить в трехлитровую банку и залить горячей водой. В смесь ввести мед и хлеб. Бутыль поставить на три дня в темное холодное помещение, после чего напиток готов к употреблению.

Регулярный прием овсяного кваса способствует снижению массы тела и помогает нормализовать протекание обменных процессов в организме. Таким образом, снижается уровень холестерина и сахара. Для того чтобы приготовить его, необходимо смешать следующие ингредиенты:

  1. три литра воды;
  2. стакан овса;
  3. шесть изюминок;
  4. 30 граммов меда.

Полученную смесь залить теплой водой и емкость с жидкостью поставить в прохладное место и накрыть теплой тканью для лучшего брожения примерно на пять дней. По прошествии этого времени процедить напиток и выпивать по 50 миллилитров 4-5 раз в день.

Еще одна разновидность общеукрепляющего напитка готовится из таких ингредиентов:

  1. 1,5 – 2 килограмма сухарей;
  2. 60 граммов изюма;
  3. 350 граммов пчелиного меда;
  4. 45 граммов сушеной мяты;
  5. 30 граммов пивных дрожжей;
  6. 30 граммов просеянной муки;
  7. 30 грамм березовых почек.

Вышеперечисленные компоненты заливают кипятком в объеме 8 литров и настаивают 5 дней в сухом, прохладном, темном месте. Принимать хлебный квас по половине стакана дважды в день. Такой напиток при регулярном применении реально будет мочь улучшить общее самочувствие, устранить раздражительность, справиться со стрессом и уменьшить концентрацию глюкозы в крови.

Есть ли противопоказания?

Обычно, употребление кваса не приносит вреда и не вызывает побочных эффектов, поэтому не имеет серьезных противопоказаний. Для больных диабетом любого типа, как первого, так и второго, самое важное – это количество сахара, которое использовали в процессе приготовления напитка и чем его меньше, тем лучше. Естественно, что соблюдение этого правила нельзя проверить в случае покупных напитков. Те напитки, которые продают в магазинах, не имеют ничего общего с натуральным квасом и являются, по своей сути, обыкновенной сладкой газированной водой и категорически противопоказаны при диабете. Кроме того, они даже у абсолютно здоровых людей могут привести к ухудшению самочувствия, пищеварения и ожирению. Натуральный обычный квас нельзя пить при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчевыводящих путей, циррозе печени и гипертонической болезни.

Учитывая все полезные свойства, ответ на вопрос, можно ли пить квас при диабете 2 типа, однозначно остается положительным. Главное, не злоупотреблять этим напитком, а его дозированное употребление или включение кваса в качестве компонента блюд, как например, добавление его в окрошку укрепит здоровье, поможет успешно контролировать проявления сахарного диабета и уменьшить дозы сахароснижающих препаратов.

Видео по теме статьи:

Допустимо ли включать квас при сахарном диабете в рацион больного

Пить квас при сахарном диабете разрешено не более 1 стакана в день. Он должен быть изготовлен в домашних условиях. Тогда напиток полезен для пищеварения и утоления жажды. Повысить ценность кваса для диабетиков можно при использовании отваров трав, добавлении стевии или сиропа топинамбура. Магазинный квас противопоказан из-за содержания сахара, добавления усилителей вкуса, ароматизаторов.

Полезные свойства кваса при диабете

Квас при диабете приносит пользу, так как его приготовление предусматривает процесс брожения. В результате образуются ферменты, помогающие перевариванию пищи, ускоряющие обмен веществ. К лечебным свойствам напитка относятся:

  • повышение иммунной защиты и общего тонуса организма;
  • восстановление микрофлоры кишечника;
  • улучшение показателей сахара в крови;
  • выведение избытка глюкозы и холестерина;
  • утоление жажды;
  • препятствие размножению микробов;
  • активизация работы нервной системы и сердца;
  • увеличение работоспособности.

В квасе есть углеводы, белки и аминокислоты. Витаминный состав представлен группой В, С, Д, никотиновой кислотой.

А здесь подробнее о кефире при диабете.

Гликемический индекс и калорийность

Гликемический индекс находится в пределах от 30 до 45 единиц. Это означает, что продукт не противопоказан диабетикам со вторым типом болезни.

Калорийность 100 мл составляет 27 ккал, на стакан приходится около 68 ккал. При расчете дозы инсулина учитывают, что 250 мл соответствуют 1 ХЕ, а значит, дополнительно для его усвоения нужно ввести 1-1,2 ЕД препарата.

Читать еще:  Лечебное питание при сахарном диабете 1 типа

Так как существует множество рецепторов приготовления кваса, то его питательная ценность и углеводная составляющая могут немного отличаться.

Всем ли можно квас при сахарном диабете

Чтобы определить пациенту с сахарным диабетом, можно ли ему пить квас, проводят индивидуальную пробу. Для этого измеряют глюкозу крови перед употреблением напитка и через 2 часа после. Если нет скачка показателей, то квас разрешен.

К противопоказаниям для введения в меню относятся сопутствующие заболевания:

  • подагра, высокий уровень мочевой кислоты в крови;
  • тяжелые заболевания почек с недостаточностью функции;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • обострение колита (воспаления кишечника), склонность к поносам, метеоризм;
  • мочекаменная болезнь;
  • гепатит, цирроз печени.

Язвенная болезнь желудка

Квас не разрешен при тяжелом, декомпенсированном течении сахарного диабета. Если глюкоза крови выше 13 ммоль/л, есть кетоновые тела в моче, то напиток не употребляют.

Какой квас лучше при сахарном диабете 2 типа

Квас при сахарном диабете 2 типа должен содержать как можно меньше углеводов. Так как в готовые напитки нередко добавляют сахар в больших количествах, патоку и мальтодекстрин, то лучший вариант – это домашнее приготовление. В этом случае можно точно быть уверенным в рецептуре, выбрать состав из наиболее полезных компонентов. Для того чтобы улучшить вкус полученного напитка, используют экстракт стевии или сироп из топинамбура (земляной груши).

Если первый компонент легко приобрести в специализированных магазинах, то второй можно сделать самостоятельно. Для этого клубни топинамбура измельчают блендером или натирают на терке. Добавляют немного воды (на стакан тертого корня 50 мл). Этой смеси дают прокипеть 15 минут и процеживают. Полученный раствор варят на самом медленном огне до загустения. По вкусу добавляют в квас.

Сколько можно пить кваса при сахарном диабете без вреда

При сахарном диабете можно пить домашний квас в количестве 250 мл в день. Это не нарушает показателей углеводного обмена и позволяет без вредных последствий употреблять вкусный напиток.

Рецепты напитка

Так как технологический процесс предусматривает брожение, то в готовом домашнем напитке большая часть сахара превращается в органические кислоты. Для диабетиков можно выбрать способ приготовления, в котором количество углеводов будет минимальным.

Классический хлебный

Для этого кваса нужно взять:

  • ржаной хлеб – 200 г,
  • мука ржаная – 2 столовые ложки,
  • дрожжи – 3 г,
  • вода – 1,5 литра.

Хлеб нарезают кубиками, подсушивают в духовке, смешивают с половиной всей муки, заливают половиной стакана горячей воды в кастрюле и закрывают крышкой. Полученная смесь настаивается сутки. Затем столовую ложку муки и дрожжи разводят теплой водой до густоты сметаны, оставляют на 3 часа. Смешивают оба состава и доливают оставшийся объем воды (комнатной температуры). Спустя 1-2 суток квас готов.

В дальнейшем нужно сливать верхнюю треть кваса и пить его, а кипяченую воду можно трижды доливать до прежнего объема. Время повторного настаивания – 8-10 часов.

Свекольно-черничный

Этот квас полезен диабетикам, так как содержит вещества, улучшающее функции кишечника, повышающие реакцию тканей на инсулин. Для него потребуются:

  • тертая свекла – 2,5 столовые ложки;
  • ягоды черники – 2,5 столовые ложки;
  • сметана 15% – столовая ложка;
  • мед – чайная ложка без верха;
  • сок из половины лимона;
  • кипяченая вода 30-градусной температуры – 3 литра.

Все части помещают в бутыль, прикрывают его слоем марли и настаивают около часа в теплом месте. Затем напиток хранят в холодильнике и пьют по 1/2 стакана дважды в день.

Овсяный

Этот квас готовят из 500 г овсяной муки, но можно использовать и перемолотые в кофемолке овсяные хлопья. Овес заливают 1,5 литрами кипятка и оставляют на 12 часов настаиваться в теплом месте. Полученный настой процеживают и добавляют 10 г дрожжей. Через сутки квас готов.

Для усиления вкуса можно при употреблении смешивать со стевией или сиропом топинамбура. Квас обладает выраженным иммуностимулирующим действием.

Смотрите на видео о рецепте овсяного кваса без сахара:

Лечение хлебным квасом

Так как этот напиток готовят издавна, то в копилке народной медицины есть немало способов его использования в лечебных целях.

Например:

  • при угревой сыпи, фурункулах протирают лицо;
  • при геморрое прикладывают на воспаленные узлы холодные компрессы;
  • при цистите пьют горячий квас по половине стакана 2-3 раза в день, такой же способ подходит и для лечения упорного кашля;
  • при нарушении кровотока в головном мозге, снижении зрения, закупорке сосудов нижних конечностей нужно каждое утро начинать со стакана прохладного кваса.

Вместо воды для приготовления напитка применяется отвар трав. Его готовят из расчета 2 столовые ложки травы на 1 литр воды, кипятят 10 минут и процеживают, затем используют в соответствии с рецептом.

Для усиления лечебного эффекта кваса используют такие растения:

Квас при сахарном диабете не противопоказан, так как его гликемический индекс средний, а калорийность и углеводная нагрузка низкие. Тем не менее его рекомендуемая доза – один стакан в день. Не следует пить квас при болезнях желудка, почек, подагре.

А здесь подробнее о вишне при сахарном диабете.

Для диабетиков пользу приносят только напитки, приготовленные в домашних условиях. Покупной квас содержит сахар и добавки, которые ухудшают обменные процессы. В народной медицине его используют наружно, а также при приготовлении вместо воды добавляют отвары трав.

Читать еще:  Безе с медом вместо сахара рецепты для диабетиков

Докторами разрешен и даже рекомендован чайный гриб при диабете. Ведь его польза значительная и для работы внутренних органов, и для внешнего вида. Но пить можно не всем, при 1 и 2 типе есть дополнительные ограничения.

Врачи уверены, что вишня при диабете способна укрепить стенки сосудов, дать запас витамин. Есть польза не только от ягоды, а и от веточек. Но стоит помнить, что при избытке употребления возможно нанести вред. Что лучше — вишня или черешня при сахарном диабете?

При некоторых типах сахарного диабета кофе разрешено. Важно только понимать, какой именно — растворимый или заварной, с молоком, сахаром или без него. Сколько чашек можно в день? Какая польза и вред от напитка? Как влияет при гестационном, второго типа?

Считается, что кефир при диабете очень полезен. При этом можно пить не только в чистом виде, а и с гречкой, куркумой и даже крапивой. Польза продукта для ЖКТ огромна. Однако есть ограничения — не рекомендуется при определенных проблемах при гестационном, на ночь. Лечение кефиром невозможно, только снижение веса при ожирении.

Обязательно нужны анализы на гормоны перед курсом. Обычно их назначает эндокринолог. Какие нужно сдать перед курсом гормона роста, стероидов?

Квас при диабете — вред или польза?

Научно доказан полезный эффект кваса при сахарном диабете, который можно пить с лечебной и профилактической целью. Но готовить квас лучше самим, и вместо сахара использовать мед или фрукты. В них находится фруктоза, которая больше подходит для диабетиков, чем категорически запрещенный сахар.

Полезные свойства кваса

Во время брожения в квасе образуются различные ферменты, легко расщепляемые углеводы, органические кислоты и минеральные вещества. Эти компоненты имеют благотворное влияние на функцию желудочно-кишечного тракта, и особенно поджелудочной железы. Для здоровья диабетиков это особенно важно.

  • Подавляет возбудителей патогенной микрофлоры;
  • Улучшат функцию обмена веществ;
  • Улучшает работу эндокринной системы;
  • Укрепляет ногти, улучшает качество кожи и рост волос;
  • Способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
  • Укрепляет нервную систему;
  • Повышает иммунитет благодаря входящим в него витаминам и микроэлементам;
  • Благодаря содержанию молочной кислоты выводятся шлаки и мертвые клетки;
  • Лечит от бессонницы и депрессии, придает силы при хронической усталости;
  • Способствует лечению глазных болезней благодаря многим ферментам: близорукость, глаукома, отслойка сетчатки;
  • Помогает в излечивание бронхитов, заболеваний легких. При вирусных инфекциях.

Вот такая огромная польза от старинного русского напитка-кваса. Однако меру нужно знать в употреблении любого продукта. Мера касается и кваса.

Домашние рецепты приготовления кваса

1.» Свекольно-черничный». Натереть на терке свеклу и подавить чернику, перемешать. В 3-х литровую банку положить примерно 3-4 ст. ложки смеси, выдавить половинку лимона, добавить чайную ложку меда и столовую ложку сметаны. В банку налить 2 л холодной воды, обязательно кипяченой. Через 1 час квас готов к употреблению. Выпивать по 100 г. Банки такого кваса достаточно примерно на неделю применения. Хранят в холодильнике. Регулярное применение кваса по этому рецепту снижает сахар в крови до 5.5 мМоль, т.е. до нормы.

2.Высушить кусочки черного хлеба и сложить их в емкость. Добавить мелиссу и мяту. Налить кипящую воду, емкость закрыть и укутать, оставив настаиваться в теплом месте примерно на одни сутки. Через сутки все процедить. Затем добавляется чайная ложка меда, тертый горох, мука и дрожжи. Оставить для брожения на 7 часов. После снова процедить, разлить в банки или бутылочки, добавить в каждую несколько штук изюма. Накрыть, поставить в холодильник. Хранение примерно до 1 недели. Можно добавлять любой фруктовый сок перед брожением кваса.

Ингредиенты: полтора кг сухарей черного хлеба, 50 г изюма, 300 г меда, 50 г мяты и мелиссы, по 2 ст. ложки гороха и муки, 40 г дрожжей пивных, воды около 7.5 л. кипятка.

Сахарозаменителем можно заменить мед.

Такой квас выходит вкусным, питательным и полезным для всех.

Овсяный квас при диабете

Лечебные свойства:

  • Стабилизирует уровень сахара;
  • Способствует более быстрой регенерации тканей организма;
  • Укрепляет ногти, волосы и зубы;
  • Понижает уровень холестерина;
  • Улучшает пищеварение, способствует похудению;
  • Лечит остеомиелит, атрофию зрительного нерва, авитаминоз, депрессии.

Этот краткий перечень дает наглядное представление о чудесных целительных качествах овсяного кваса при сахарном диабете 1 и 2 типа. В нем есть множество витаминов и микроэлементов, клетчатка, эфирные масла и углеводы.

Ограничен к применению при повышенной кислотности желудочного сока, подагре и мочекаменной болезни.

Рецепт приготовления

В 3-х литровую банку насыпать 200 мг овса вместе с шелухой. Залить прохладной водой, но не до самого горлышка. Всыпать 3-4 ст. ложки сахара, или меда 2 ст. ложки, несколько штук изюминок. Накрыть и хранить в темном месте примерно четверо суток. После аккуратно квас слить и поставить в холодильник. Оставшийся в банке овес опять заливается водой, добавляются те же ингредиенты, и ставят для брожения. Так квас можно делать несколько раз.

Всегда в России овес был популярным за свои уникальные свойства. Полезен он в любом виде: кисели, квас, каши, настои, маски для кожи лица, и мн. другое.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector