1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Употребление семечек при диабете

Семечки при сахарном диабете

Несмотря на то, что сахарный диабет требует ограничений в еде, диетическое питание позволяет побаловать себя любимыми продуктами. Так, семечки при диабете также разрешаются к употреблению в пищу. Этот продукт при условии правильного приготовления пойдет на пользу здоровью и самочувствию пациентов с сахарным диабетом. Диабетикам важно знать, какие именно семена и в каком количестве разрешены ко включению в рацион.

Семена подсолнуха

Семечки подсолнуха при сахарном диабете любого типа, в том числе и при гестационном, рекомендуются к употреблению в пищу, поскольку богаты витаминами и минералами. Содержание полезных веществ в прожаренных семечках меньше, чем в сырых. В состав этого продукта входят:

  • витамины — Е, В3, В6, пантотеновая кислота;
  • белки;
  • клетчатка;
  • минералы — фосфор, калий, магний, медь, железо, цинк, селен.

Пациентам с сахарным диабетом дополнительно рекомендуется использовать подсолнечные корни, листья и цветы. Эти элементы растения используются, чтобы приготовить рекомендуемый при повышенном сахаре крови отвар или настой. Тем не менее именно подсолнечное семя является наиболее полезным для диабетиков 1-го и 2-го типа.

Гликемический индекс и пищевая ценность семечек

Подсолнечные семечки богаты белком, аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами. Содержание витаминов в этом продукте способно покрыть дневные потребности взрослого человека. Недостатком этого продукта для диабетика является высокая калорийность из-за большого содержания жиров. Энергетическая ценность семян подсолнуха составляет 580 ккал. Преимуществом подсолнечных семечек для диабетика является их невысокий гликемический индекс — 35 ЕД.

Польза и вред семечек подсолнуха при диабете

100 граммов семян подсолнуха на 130% покрывает дневную потребность организма взрослого в витамине Е. Высокое содержание витаминов группы В укрепляет состояние нервной системы, а витамин В6 дополнительно является профилактикой возникновения и прогрессирования диабета. Подсолнечные семена обладают другими полезными свойствами:

  • повышают иммунитет;
  • тонизирует и укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • способствует нормализации артериального давления;
  • приводят в норму обмен углеводов в организме.

Семечки при сахарном диабете 2 типа особо полезны ввиду того, что помогают контролировать массу тела. Тем не менее, этот продукт способен нанести вред организму, если употреблять его в чрезмерном количестве или в неправильно приготовленном виде. Семечки становятся вредны при превышении их суточной нормы: в таком случае они провоцируют скачок гликемии. При длительном использовании этого продукта у больных возможно развитие воспалительных заболеваний ЖКТ (гастрит, дуоденит, язва).

Как правильно употреблять семена при диабете?

Не рекомендуется кушать жареные семечки при диабете 2 типа и 1, поскольку их вред превышает пользу. Жареные подсолнечные семена более калорийны, чем сырые, и содержат на 80—90% меньше полезных веществ. Кроме того, жареные семечки обладают раздражающим свойством, что негативно сказывается на слизистых оболочках.

Наиболее оптимальными при диабете являются сырые или высушенные подсолнечные семечки. Рекомендованная норма семян подсолнуха — 80 грамм в день. Превышать дневную норму нельзя. Семечки рекомендуется потреблять в самостоятельном виде или же добавлять в салаты, диетическую выпечку. Из перемолотых семян готовят приправу, которая подходит для приготовления различных блюд. Питательным является подсолнечное масло, которое диабетикам можно употреблять в пищу.

Семена тыквы и диабет

Тыквенные семечки при диабете рекомендуется включать в ежедневный рацион питания, поскольку они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые понижают уровень холестерина в крови и помогают бороться с атеросклерозом. В этом продукте находится достаточное количество витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Преимуществами тыквенных семян являются:

  • низкий гликемический индекс — 25 ЕД;
  • невысокое содержание углеводов;
  • большое количество белка.

Они благоприятно влияют на нервную систему, помогают справиться с бессонницей и депрессией, поднимают настроение. Тем не менее, семена тыквы имеют энергетическую ценность в 556 ккал, поэтому щелкать их рекомендуется в ограниченном количестве. Помимо того, что грызть семечки тыквы можно в сыром и высушенном виде, их также возможно применять в качестве ингредиента для многих салатов, вторых блюд и десертов.

Льняное семя для диабетиков

В этом продукте содержится большое количество полиненасыщенных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, которые эффективно помогают при атеросклерозе и повышенном холестерине крови. Вязкий отвар из льняных семян обволакивает слизистые, защищая их от повреждения, снимает воспаление и болевые ощущения. При наличии сахарного диабета есть семечки льна возможно в разном виде:

  • готовить отвар;
  • употреблять в сыром виде чайными ложками;
  • добавлять в салаты, диабетические хлебобулочные изделия, десерты, рыбные и мясные блюда.

Для кожи и волос будет полезно масло из семян льна.

Масло из льняных семян дополнительно рекомендуется диабетикам, поскольку в нем содержится большое количество витаминов А и Е, которые улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Дополнительным преимуществом семечек льна для больных диабетом является большое количество клетчатки и пищевых волокон в их составе. Эти компоненты приводят в норму обменные процессы в организме, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, а также помогают выводить вредные вещества из организма и привести в норму вес.

Перед тем, как выбрать определенный вид семечек в пищу, необходимо проконсультироваться у лечащего врача.

Пророщенные семена

Помимо обычных, диабетикам рекомендовано включать в рацион питания пророщенные семечки. Как правило, рекомендуются семена подсолнечника. Именно в таком виде этот продукт содержит наибольшее количество питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Пророщенные семена рекомендовано сыпать в салаты или гарниры. Подвергать семечки термической обработке не рекомендуется, поскольку в таком случае теряются питательные свойства семечек.

Можно ли кушать семечки людям при сахарном диабете

Под сахарным диабетом (СД) понимают эндокринное нарушение, которое сопровождается повышением глюкозной концентрации в организме. Лечение недуга предполагает систематическую адекватную физнагрузку, употребление специальных медикаментозных средств и коррекцию питательного режима. Это помогает не только улучшить самочувствие пациента, но и предотвратить рецидив СД. В нашей статье описано, разрешены ли семечки при диабете.

Можно ли есть семечки подсолнуха при сахарном диабете?

Семена подсолнуха (СП) являются весьма калорийными, поскольку обогащены жирами. Их энергетическая ценность равна 600 кКал.

СП отличаются богатым составом, благодаря которому они способны:

  • благодаря пищевым волокнам поддерживать функциональность ЖКТ, купировать быстрое увеличение уровня сахара после употребления пищи, защищать организм от скопления шлаков;
  • благодаря витамину B обеспечивать работоспособность ЦНС и ПНС, выводить токсичные накопления, участвовать в переработке веществ и продуцировании ферментов;
  • благодаря токоферолу улучшать кожный покров, стимулировать регенерацию, оказывать антиоксидантный эффект;
  • благодаря микроэлементам поддерживать органы, участвующие в кроветворении, и продуцирование гемоглобина, делать иммунитет крепким, минимизировать риск развития патологий ССС;
  • благодаря Омега-6 предотвращать сосудистый атеросклероз, снижать давление в артериях и улучшать липидный обмен.
Читать еще:  Роль школы диабета при сахарном диабете

Доказано, что люди, любившие грызть семечки (только в допустимых пределах), отличаются жизнерадостностью и стабильным психоэмоциональным состоянием. Слегка обжаренные или сырые СП устраняют бессонницу. При очищении зерен от скорлупы руками стимулируются нервные рецепторы, расположенные в пучках.

Полезность при СД

Некоторые диабетики интересуются, можно кушать семена при диабете или нет. Диетологи советуют употреблять СП людям, страдающим от первой и второй разновидности СД. В семечках углеводов практически нет, но есть белки и полиненасыщенные кислоты (ПНК). Помимо этого, в СП нет сахара, поэтому они относительно безопасны для диабетика.

Благодаря наличию большого количества полезных элементов, СП насыщают организм всем необходимым, улучшают самочувствие пациента и предотвращают развитие многих хронических болезней.

Чтобы подсолнечное семя не навредило человеку с диабетом, ему нужно соблюдать несколько простых правил при их употреблении:

  • в день можно лузгать не более 30 грамм обжаренных СП;
  • для сушки семечек нужно использовать только духовку или свежий воздух;
  • при сушении и обжаривании нельзя использовать соль.

Обратите внимание! Людям со «сладкой» болезнью категорически запрещено кушать семена, обжаренные на предприятиях. После такого процесса в них обнаруживается бензопирин в большой концентрации. Данное вещество образовывается после сгорания топлива, которое используют для обжарки.

Противопоказания

Семечки принесут вред человеку, который кроме диабетической болезни, еще страдает от:

  • язвенного поражения ЖКТ;
  • воспаления ЖКТ, вызванного изъявлениями и эрозиями;
  • подагры;
  • проблем с горлом.

Не рекомендуется жарить семена, поскольку во время этого возникают определенные канцерогены, негативно влияющие на здоровье больного.

Запрещено щелкать семена зубами. Это повреждает эмаль, повышает ее чувствительность к пище.

Лекарства на основе семечек против СД

Нетрадиционная медицина давно использует рецепты, позволяющие задержать развитие диабетического недуга. Для их приготовления понадобятся не только СП, но и само растение.

Первый вариант

Для него понадобиться:

  • 250 грамм ядер СП;
  • 500 грамм спаржи;
  • одна средняя луковица.

Спаржу промойте, залейте 0,5 литра воды, поставьте на газ. Лук почистите, мелко нарежьте, слегка посолите и высыпьте к спарже. Томите овощи на слабом огне в течение 45-50 минут. После слейте воду, спаржу немного посолите/поперчите, посыпьте сверху СП. При желании можно дополнительно использовать орехи. Блюдо подается на стол теплым.

Второй вариант

Промойте корни подсолнуха, просушите и измельчите. Полученную массу залейте кипятком: на каждую столовую ложку нужен один литр воды. Рекомендуется настаивать лекарство в термосе. Готовый напиток выпивается на протяжении следующих суток.

Прием тыквенных семечек при СД

Диабетики 1 и 2 типа могут кушать не только тыквенную кашу, но и ее семена. Семечки тыквы (СТ) обогащают человека:

  • аминокислотами;
  • макро- и микроэлементами;
  • витаминами.

Благодаря СТ больной может стабилизировать концентрацию глюкозы, поскольку систематическое употребление этого продукта снижает уровень моносахарида.

  • обеспечивать выведение накопившихся в организме токсинов;
  • контрлировать правильность липидного обмена;
  • выводить ЛПНП, снижать уровень триглицеридов;
  • защищать сосуды от атеросклеротического поражения;
  • нормализовать сон;
  • улучшить качество крови;
  • оказывать мочегонное действие;
  • улучшать функциональность мужской репродуктивной системы.

Рецепты с СТ

Термически обработанные СТ можно использовать в качестве перекусов, сырые – как ингредиент блюд не только повседневных, но и праздничных. Предлагаем вашему вниманию несколько легких, но вкусных рецептов.

Шпинатный салат

  • шпинатные листья;
  • 20 грамм очищенных СТ;
  • 80 грамм клюквы;
  • две чайных ложки уксуса;
  • 10 грамм меда;
  • щепотку корицы.

Листья промойте, порвите на куски, перемешайте с ягодами и ядрами. Заправкой к салату будет смесь меда, уксуса и корицы. Приправьте салат соусом и угощайтесь.

Капустный салат

Для приготовления понадобится:

  • небольшая головка капусты;
  • 120 грамм СТ;
  • 40 грамм яблочного уксуса;
  • 45 грамм оливкового масла;
  • 25 грамм соевого соуса;
  • молодой лук;
  • сорбит, равный столовой ложке сахара.

Капусту очистите и измельчите. СТ подсушите в духовом шкафу, добавьте к овощу. Лук помойте и мелко нарежьте. Приготовьте заправку с оставшихся ингредиентов. Заправьте блюдо, хорошо перемешайте и можете кушать. Салат станет отличным перекусом.

Этот простой народный рецепт понравится многим поклонникам тыквы. Для него нужно:

  • 220 грамм пшена;
  • 300 грамм тыквы;
  • 150 миллилитров нежирного молока;
  • 120 миллилитров воды;
  • 15 грамм СТ.

Все ингредиенты, кроме СТ, перемешайте в кастрюльке и поставьте вариться на слабом огоньке. Незадолго до приготовления добавьте немного сахарозаменителя и перемешайте. СТ моно посыпать кашку непосредственно перед употреблением.

Важно! Любые семечки должны употребляться диабетиком только с разрешения врача.

Гликемический индекс (ГИ) семечек

СТ отличаются низким ГИ, поэтому они входят в перечень разрешенных продуктов при СД. Но пациенту нельзя употреблять больше суточной нормы. Это связано с тем, что в состав СТ входит салициловая кислота, которая может повредить слизистую ЖКТ.

СП являются источником белков, аминокислот и ПНК. Их количества в семечках достаточно, чтобы восполнить ежедневную потребность организма. Единственный недостаток СП – большое содержание жиров.

Для удобства предлагаем вам таблицу с ГИ семян тыквы и подсолнуха.

Название продуктаСырыеОбработанные
Тыквенные ядра1525
Подсолнечные ядра1535

Семена льна (СЛ) при СД

СЛ обогащены Омега-3 и 6. Эти вещества защищают организм от атеросклеротической болезни и стабилизируют ЛПНП. Специфический настой из СЛ бережно покрывает слизистые, оберегая их целостность. Также отвар хорошо борется с воспалением и болью. Диабетики могут принимать СЛ:

  • как основу для отвара;
  • сырыми;
  • как добавку к салатам, диетическому хлебу, десертам, рыбным и мясным блюдам.

Масло из СЛ также полезно при СД, поскольку оно содержит витамин A и E. В этих постоянно нуждаются ногти, кожа и волосы. Неоспоримые преимущества СЛ в том, что они обогащены клетчаткой и пищевыми волокнами, которые:

  • улучшают метаболические процессы;
  • ускоряют функциональность ЖКТ;
  • выводят токсины и лишние килограммы.
Читать еще:  Самые эффективные травы для лечение сахарного диабета

Пророщенные семечки (ПС)

Нередко диабетикам советуют съедать небольшое количество ПС. Чаще всего проращивают ядра подсолнуха. При таком методе обработки у них наблюдается повышенный уровень содержания полезных веществ. ПС желательно использовать в качестве добавки к салатам или гарнирам. Обжаривать х е нужно, поскольку тогда они потеряют свой уникальный состав.

Как выбрать семечки

Продукт должен быть хорошим по качеству. Рекомендуется покупать семечки в скорлупках. Очищенные ядра лучше не брать, поскольку они менее устойчивы к окислению, могут горчить. Естественно, они не принесут ни какой пользы.

При покупке магазинного продукта нужно особое внимание уделить дате фасовки. Если эти с того периода прошло много времени, ядра могут быть горькими, а в самой пачке могут быть насекомые.

Семечки, используемые при СД, должны храниться в укромном месте в емкости с плотной крышкой: это защитит их от быстрой порчи.

Семечки очень полезны людям, страдающим от СД. Однако если пациент заметил, что после этого продукта его самочувствие ухудшилось, ему нужно срочно сообщить об этом лечащего врача. В противном случае, заболевание начнет обостряться.

Полезны или вредны семечки для диабетиков

Считается, что употребление в пищу семечек помогает справиться с депрессией или, наоборот, нервным напряжением. На самом деле, семечки – источник полезных витаминов и нутриентов, однако некоторые заболевания накладывают ограничения на некоторые продукты питания во избежание их усугубления. Поэтому часто диабетиков волнует, можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа. Чтобы ответить, необходимо подробно рассмотреть пользу и противопоказания этого продукта.

Подсолнечниковые семечки

Подсолнечник – однолетнее растение, выращиваемое специально ради получения семян, которые употребляются в пищу в жареном виде. На самом деле, полезные качества есть и у листьев и корней/клубней подсолнечника, но их используют достаточно редко. Семена подсолнечника обладают ценными свойствами, и их состав представлен различными полезными веществами:

  • аминокислотами;
  • полиненасыщенными кислотами;
  • лецитин;
  • фосфолипиды;
  • витамин Е;
  • пиридоксин;
  • минералы;
  • микро- и макроэлементы;
  • железо.

Кроме того, семена подсолнечника характеризуются низким гликемическим индексом и высоким содержанием белков, так необходимых при сахарном диабете.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал580
Белки20,8
Жиры51,9
Углеводы3,4
ХЕ0,35
ГИ35

Семечки способствуют нормализации многих процессов в организме, помогают справиться с некоторыми нарушениями:

  • оказывают восстанавливающее воздействие на сердце и сосуды, снижают вероятность развития гипертонии;
  • являются природными антидепрессантами, успокаиваю нервную систему, стабилизируют эмоциональное состояние, избавляют от сезонной апатии;
  • активно участвуют в процессах регенерации кожи, благодаря компонентам, входящим в их состав, раны и порезы заживают быстрее;
  • улучшают аппетит, что актуально при депрессии и вялости, либо в межсезонье, когда у многих наблюдается авитаминоз;
  • поднимают иммунитет, оказывают антибактериальное воздействие;
  • используют в качестве профилактической меры от раковых заболеваний.

Многие любят грызть жареные семечки подсолнуха, но не все информированы о том, как лучше их готовить и какой они могут принести вред при сахарном диабете, помимо очевидной пользы.

Употребление при диабете

В первую очередь, при употреблении семечек, диабетики волнуются, не повышают ли семечки сахар в крови. Ввиду невысокого ГИ, на уровень сахара семена подсолнуха существенного влияния оказывать не могут. Свойства семечек могут улучшить качество жизни диабетика. Их влияние на состояние сосудов избавит диабетиков от риска гипертонической болезни, а повышение регенеративных свойств особенно важно людям, страдающим гипергликемией, потому что это заболевание препятствует нормальным процессам заживления кожи.

Сахарный диабет и семечки подсолнуха могут быть вполне приемлемым сочетанием, в случае выполнения определенных условий по их приготовлению, а также способу и количеству употребления.

Высокое содержание витамина В6 в продукте позволяет использовать его для предупреждения возникновения диабета, например, при преддиабетном состоянии. Сочетание нутриентов в составе семечек является оптимальным для человека, страдающего диабетом. Достаточное количество белков, обеспечивающих организм важными аминокислотами, в сочетании с минимальным уровнем углеводом и липидами, представленными полиненасыщенными жирными кислотами делают семечки разрешенным к употреблению продуктов при диете №8 и 9.

Однако нельзя забывать о том, что их калорийность значительно выше, чем у мяса или мучных изделий, поэтому их применение должно осуществляться в определенных количественных рамках. Переедание грозит повышением массы тела, что недопустимо, потому что в большинстве случаев диабет 2 типа развивается именно на фоне излишнего веса.

Готовить семечки методом жарения не рекомендовано, потому что такой продукт при термической обработке теряет почти все полезные свойства и для диабетика становится крайне вредным. Предпочтение необходимо отдать сушению. Высушенные семечки приятны на вкус и сохраняют все ценные качества, благодаря которым они были допущены к диабетическому столу. Также запрещено употреблять в пищу покупные семечки, предварительно очищенные от кожуры, они могут быть подвержены окислению с течением времени и нанести урон организму диабетика.

У семечек есть одно негативное свойство – при употреблении, они вызывают кратковременную зависимость. Согласно исследованиям, многие утверждают, что невозможно заставить себя съесть всего несколько зерен, обычно употребление приобретает достаточно крупные масштабы, вот почему считается, что нельзя есть подсолнечные семечки при диабете.

Тыквенные семечки

Семена тыквы обладают целым спектром незаменимых свойств, а в их состав входят важные вещества:

  • салициловая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • клетчатка;
  • триптофан;
  • микроэлементы.

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа оказывают значительное воздействие на жировую ткань, образованную на стенках сосудов из-за нарушенного липидного и углеводного обмена. Клетчатка, которой богаты тыквенные семена, помогает выводить из организма лишний жир и шлаки. Семечки тыквы могут долго время храниться без кожуры, в отличие от семян подсолнечника, и не окисляются на свету, что является дополнительным плюсом для людей, страдающих диабетом.

Продукт благотворно воздействует на нервную систему, восстанавливает сосуды, нормализует работу почек. Они высококалорийны, но не содержат сахаров, поэтому не влияют на уровень глюкозы.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал556
Белки24,5
Жиры45,8
Углеводы4,7
ХЕ0,5
ГИ25

К важным свойствам продукта относят:

  • выраженное мочегонное действие;
  • слабительное действие;
  • нормализация сна, избавление от бессонницы, которая является характерной проблемой для любого диабетика.

Их гликемический индекс ниже, чем у семян подсолнуха и они более интенсивно участвуют в процессе восстановления метаболизма и снижения веса.

Часто диабетики задают вопрос эндокринологу, какие семечки можно диабетикам. На самом деле, желательно есть подсушенные или сырые семечки тыквы. Так они сохраняют все полезные свойства и помогают организму справиться и с заболеванием и с его последствиями.

Читать еще:  Сосание масла при диабете

Семена тыквы можно использовать в качестве компонента соусов к мясным и рыбным блюдам. Однако чрезмерно употребление может навредить слизистой желудка, поэтому есть их нужно в соответствии с рекомендациями лечащего врача. При панкреатите стоит ограничить их употребление или вовсе отказаться, во избежание обострения хронических гастроэнтерологических болезней.

Семечки – вкусный продукт, от которого многим достаточно сложно отказаться. Сахарный диабет не устанавливает жесткого ограничения на использовании семян в пищу, но увлекаться ими всё же не стоит. Полезны или вредны семечки при сахарном диабете определяет индивидуальное состояние организма диабетика, а также способ приготовления продукта.

Семечки при диабете: польза или вред?

Люди, страдающие «диабетической болезнью» часто задают доктору вопросы – можно ли употреблять семечки, могут ли они повышать риск развития осложнений и вообще, это полезно или вредно?

Можно ли есть семечки при диабете и почему можно

Можно ли есть семечки при сахарном диабете второго типа? Ответ – да. Это продукт без явных противопоказаний для употребления людям с диабетом. Кроме того, некоторые доктора советуют кушать ядра семечек каждодневно, однако в умеренном количестве.

Положительные свойства семечек

Семена подсолнечника

Диетологи советуют кушать семечки в умеренном количестве, это относится к диабетикам как 1-ого, так и 2-ого типов, вне зависимости от того, что такая пища является высококалорийной из-за высокого содержания жиров в биохимическом составе.

  • Пищевая волокнистая клетчатка (около четверти состава) – способствует поддержанию работы кишечника, не позволяет сахару резко повышаться после поступления в организм, противодействует образованию шлаков;
  • Витамины гр. В – нужны для правильного функционирования нервной системы, участвуют в «обезвреживании» токсинов и свободнорадикальных элементов, помогают образовываться различным типам ферментов;
  • Токоферол – положительно влияет на микроструктуру кожи, активизирует восстановительные механизмы, проявляет антиоксидантную активность;
  • Микроэлементы (по типу железа, селена и т.д.) – оказывают благоприятное влияние на кроветворение и гемоглобинообразование, повышают иммунную защиту, противодействуют патологическим процессам в сосудах;
  • Аминокислоты;
  • Омега-6-жирные кислоты – помогают «бороться» с атеросклерозом сосудов, благоприятно влияя на липидные обменные процессы.

Чему помогает регулярность приема семечек и принципы употребления

  • Нормализовать функцию сердца и сосудов;
  • Снижать риски гипертонии сосудов;
  • Снижать повышенную нервную чувствительность (проявляется в «борьбе» с чувством безразличия, апатическим состоянием);
  • Восстанавливать состояние структуры кожи, волос, укреплять ногти;
  • Благоприятно влиять на чувство голода (улучшать аппетит) и снижать возможность появления витаминной недостаточности;
  • Профилактировать онкопоражения;
  • Усиливать иммунитет, благодаря незначительным противобактериальным свойствам.

При приеме семечек подсолнуха при сахарном диабете, нужно придерживаться следующих принципов:

  • Принимать умеренное количество семечек (особенно жареных семечек подсолнуха);
  • Для подсушивания семян – от сковороды лучше отказаться, а применять духовку или сушить на воздухе;
  • Стараться избегать добавления соли;
  • По причине высокой калорийности грызть не больше 2 стол.л. семян в сутки;
  • При определении дозы инсулина учитывать показатель хлебных единиц.

Неблагоприятное влияние на людей с диабетом будут иметь семечки, которые готовились и обжаривались в условиях промышленного производства. Они будут иметь высокие уровни вредных веществ, образующихся в процессе обжаривания семян.

Неблагоприятные свойства семечек

  • Во-первых, высокая калорийность, определяющаяся большим количеством в составе масел и углеводов. В норме, для людей с диабетом, суточная доза – не более двух стол.л.;
  • Второе: при длительном прожаривании, большое количество полезных свойств исчезает, лучшим способом их приготовления будет подсушивание в духовке, а не поджаривание на сковороде (что является наиболее приемлемым и привычным для нас вариантом);
  • Если семечки пережарены, они становятся вдвойне опаснее, так как при этом активируются процессы окисления и образуются канцерогены, что чревато риском развития рака в дальнейшем;
  • При частом употреблении семечек и щелкании их зубами – начинает разрушаться зубная эмаль;
  • Корни растения подсолнуха, помимо полезных веществ, впитывают из почвы и вредные химические соединения (например, кадмий).

Семечки тыквы при диабете 2 типа

Они полезнее чем семена подсолнечника, что связано с низким гликемическим индексом даже после обжаривания. Также они могут длительное время сохраняться очищенными, а также быть добавлены в различные блюда. Помимо полезных компонентов (по типу белков, жиров), они имеют в составе такие важные компоненты как никотиновая кислота, волокнистая клетчатка, различные микроэлементы и т.д.

Тыквенные ядра имеют следующие положительные эффекты на состояние организма:

  • Положительное влияние на липидно-углеводный обмен;
  • Помогают организму в выведении шлаков и ненужного жира;
  • Влияют на коррекцию веса, нормализацию обмена веществ;
  • Положительное влияние на сон и ночной отдых;
  • Снижают риски развития липидного поражения сосудов всех жизненноважных органов;
  • Улучшение показателей в анализах крови;
  • Невыраженное диуретическое влияние.

Какой метод лучше: жарить или сушить?

Одним из наиболее частых вопросов у диабетиков при формировании рациона (в связи с огромной ролью контроля калорийности при диабете), является – как лучше готовить семечки к приему в пищу? Идеальный вариант – сырые и подсушенные зерна. Они содержат в себе максимальное количество полезных соединений и помогают человеку реагировать на проявления заболеваний и их осложнений. Подсушивать ядра можно в духовке или на солнце (хотя это будет дольше). Подсаливать продукты во время подсушивания не стоит. Более того, оба вида семян прекрасно подходят для добавления в различные блюда (по типу горячих, салатов, соусов и др.).

Противопоказания к приему семечек

Важно то, что семечки можно принимать в пищу после рекомендации лечащего доктора. Если употреблять их больше нормы, проявится их вредное воздействие на слизистую оболочку желудка. Если у человека есть воспаление поджелудочной железы, эрозивный колит, а также патологические процессы в горле – нельзя есть семечки подсолнечника (из-за возможности обострения состояния). При избыточном весе также стоит максимально ограничить их потребление поскольку продукт достаточно калориен.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector