0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Нежирный сыр при сахарном диабете

Какой сыр можно при диабете: требования и блюда

Организму здорового человека необходима молочная, кисломолочная продукция. Можно ли сыр при сахарном диабете? Этот вопрос волнует пациентов, старающихся держать болезнь под контролем.

Требования к сыру при диабете

Продукт содержит достаточное количество белка, участвующего в восстановлении клеток организма. Белковые элементы кисломолочной продукции не провоцируют аллергию, лучше усваиваются.

Жирность – основной показатель при выборе сыров для диабетиков. В сортах с ее повышенным содержанием фиксируется большое количество вредного холестерина, способствующего развитию атеросклероза.

Ограничение по употреблению твердых сортов сыра, с жирностью свыше 50%, требуется больным с излишками массы тела, повышенными показателями холестерина, высоким АД, атеросклеротической болезнью. Специалисты рекомендуют больным диабетом употреблять брынзу, Адыгейский сорт.

Какой сыр можно употреблять при диабете? По 25 граммов в сутки допускается:

  • Камамбер;
  • Невшатель;
  • Российский;
  • Голландский;
  • Пармезан;
  • Рошфор;
  • Моцарелла;
  • Чеддер;
  • Швейцарский.

Пациенты должны помнить, что во многих сырных продуктах содержатся значительные объемы поваренной соли. Ее излишки провоцируют задержку жидкости в тканях, отечность, увеличение нагрузки на сердце.

Нежирные сорта – с общими показателями липидов, не превышающих 30%. К распространенным вариантам относят Сиртаки, Гаудетте, Тофу. Последний представитель является соевым продуктом, не содержащий молочный жир, используемый при вегетарианстве.

Гестационный сахарный диабет требует повышенного внимания к ежедневному рациону. Отклонения от нормативов негативно сказывается на состоянии плода. В периоде вынашивания рекомендуются нежирные сорта сыров.

Запрещенные сыры при диабете 2 и 1 типа

Диабетикам следует исключить из ежедневного меню практически все сорта сыров. Продукция содержит большое количество вредных ингредиентов:

  1. сырные палочки, сыр-косичка – от их приема больше вреда, чем пользы;
  2. соленые сыры – Эдам, Фета, Халуми.

Плавленый сыр

Изготавливается на основе сухого молока, различных масел, лимонной кислоты, фосфатов, плавительных солей. Как пишут здесь, итоговая продукция включает значительное количество холестерина, отличается высокой калорийностью.

Плавленые сырки запрещаются при сахарном диабете, патологиях сердечно-сосудистого отдела, ожирении любой степени, повышенном уровне холестерина. В порядке исключения отдельным больным разрешается их употребление дважды в неделю, по 30 граммов.

Сырный плавленый продукт – является дешевым аналогом классического типа. В состав включены:

  • различные растительные масла – пальмовое, кокосовое;
  • соевый компонент;
  • кулинарный маргарин;
  • пищевой модифицированный, кукурузный крахмал;
  • натрия глутамат;
  • муку пшеничную;
  • ингредиенты, отвечающие за скорость созревания продукта.

Указанные особенности присутствуют в колбасном сыре, относящемуся к разновидностям плавленого.

Важно: любые недорогие сырные продукты угрожают здоровью диабетического больного.

Важные составляющие сыра

Витаминные элементы, присутствующие в сырах, включают подгруппы:

  • В12 – помогает ускорить всасывание железа;
  • В2 – стабилизирует состояние нервной системы, улучшает кожные покровы;
  • В6 – включен в состав ферментов, нормализует обменные процессы организма;
  • ретинол – отвечает за регенерацию кожи, показатели остроты зрения;
  • аскорбиновая кислота – необходима для нормальной функциональности аутоиммунной системы, снижает проницаемость кровеносных магистралей;
  • токоферол – отвечает за работу репродуктивного отдела, нейтрализует свободные радикалы.

Минеральные элементы представлены:

  1. Кальцием – относится к основным микроэлементам неорганического происхождения в костных тканях. В сыре содержится от 600 до 900 мг на каждые 100 граммов продукта.
  2. Фосфором – считается важным и незаменимым компонентом костного скелета. Микроэлемент поддерживается кислотный баланс, отвечает за транспортную функцию, находится в мембранах клеточных стенок.
  3. Калием – локализуется в клеточных структурах организма. Он присутствует в сыре, но врачи не рекомендуют его излишнее употребление при диабете второго или первого типа. У диабетиков может наблюдаться избыточность калия из-за недостаточного количества инсулина.

Ограничение на употребление молочного продукта происходит из-за больших объемов поваренной соли, калия.

Влияние сыров на глюкозу в крови

Продукт имеет низкий ГИ – участвуя в процессе освобождения глюкозы, он не провоцирует резкие скачки показателей при диабете. Только использование сыров в качестве дополнения с другими продуктами питания можно спровоцировать резкое увеличение сахара в кровотоке.

ГИ у Адыгейского сыра, брынзы, Сулугуни равен нулю.

Важно: сыр и творог относятся к разрешенным продуктам питания при сахарном диабете.

Блюда из сыра при диабете

Врачи рекомендуют пациентам использовать сыр при диабете в качестве ингредиента при приготовлении отдельных блюд. Это позволит разнообразить ежедневное меню диабетических больных.

Бутерброды – для изготовления берут хлебцы или черный хлеб, на них накладывают тонкие ломтики разрешенного сыра. Масло, белый хлеб находится под запретом.

Суп – основой продукта является овощной или куриный бульон. В качестве разрешенных компонентов может присутствовать горох, грибы, овощи. Перед окончанием процесса в блюда добавляется свежая зелень, небольшое количество мелко натертого сыра.

Сырники – для приготовления используют 200 граммов нежирного творога, пару куриных яиц, большую ложку кокосовой муки, столовую ложку перетертого в порошок сыра, пищевую соду – на кончике ножа. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, сода гасится лимонным соком. Сырники запекаются в духовке.

Итоги

Сыр является важным источником животных белков, витаминов, минералов. Продукт не оказывает негативного влияния на глюкозу, но способен увеличивать показатели холестерина в кровотоке.

При диабете предпочтение отдается нежирным сортам. Пациенты должны обращать внимание на состав сыра, срок его годности, показатели калорийности.

Не стоит забывать о возможном вреде. Диабетик должен помнить, что в сырах содержится холестерин, поваренная соль. Пациентам с ожирением различных степеней, атеросклеротической болезнью, гипертонией запрещается употребление сортов с высоким уровнем жирности.

Диабетический рацион позволяет снизить массу тела, стабилизировать состояние организма – при выполнении требований лечащего врача. Нарушение рекомендаций позволит продуктам подымать сахар, ухудшать общее самочувствие.

Сыры можно кушать при диабете, но следует помнить о разумных ограничениях.

Об авторе

Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.

Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2020 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.

Какой сыр разрешен диабетикам

Большинство людей стараются включать в рацион кисломолочные продукты, в том числе и сыр. Но можно ли есть сыр при сахарном диабете 2 типа? Ответ на данный вопрос надо знать всем, кто старается держать заболевание под контролем. Важно научиться выбирать «правильный» сыр и контролировать количество съеденного.

Читать еще:  Не опасна ли электронная сигарета при сахарном диабете

Правила выбора

Диабетикам употреблять сыр можно и даже нужно. Ведь он содержит значительное количество белков. Они участвуют в процессе создания собственных клеток. Белки кисломолочных продуктов отлично усваиваются в человеческом организме, они не вызывают аллергию.

При выборе сыра внимание следует уделять его жирности. Помните, при употреблении жирных сортов в организм поступает излишнее количество животного жира, холестерина. При увлечении такими продуктами избежать образования холестериновых бляшек не выйдет.

Людям с СД2 следует знать, какие сыры можно кушать при диабете. Им следует ограничить поступление в организм жирных сортов или полностью отказаться от них. Если у диабетика излишний вес, повышенное содержание холестерина, проблемы с давлением и атеросклероз, то в рационе количество стандартных твердых сыров с жирностью более 50% следует минимизировать.

Диетологи советуют обратить внимание на такие сорта:

В ограниченных количествах (до 25 г в сутки) разрешается употреблять:

Врачи диабетикам также советуют смотреть на содержание БЖУ, хлебных единиц и на калорийность продукта.

Состав продукта

В обычном твердом сыре, например, в Российском такая пищевая ценность:

  • белки 23 г;
  • углеводы – 0 г;
  • жиры – 29 г.

Калорийность Российского сорта 364 кКал.

Если речь идет об Адыгейском сорте, то количество:

  • белков и жиров составляет 19,8 г,
  • углеводов – 1,5 г.

Его калорийность 264 кКал.

В брынзе содержание:

  • белка и жира – 17 г;
  • углеводов – 0,7 г.

Калорийность брынзы 226 кКал.

С учетом незначительного количества углеводов или полного их отсутствия гликемическая нагрузка от употребления сыра минимальна. Гликемический индекс многих сортов сыра равен 0. А вот если речь идет о твороге, то его ГИ составляет 30. Это низкий показатель, поэтому он также попадает в перечень разрешенных продуктов для диабетиков.

В обычных твердых сырах, брынзе количество хлебных единиц – 0. В Адыгейском сорте из-за незначительного количества углеводов содержится 0,08 ХЕ.

При выборе сыра учтите, что в Российском, Радамере, Голландском, Чеддере и многих иных твердых сортах содержится немалое количество соли. Если диабет осложнен артериальной гипертензией, иными проблемами с сердцем и сосудами, ожирением, то от них следует отказаться. При поступлении в организм избыточного количества соли жидкость задерживается, соответственно, возрастает нагрузка на сердечную мышцу, появляются отеки.

Практически во всех сортах сыра содержатся:

  • витамин Е – отвечает за нейтрализацию свободных радикалов и функционирование репродуктивной системы;
  • аскорбиновая кислота (С) – стимулирует защитные силы организма, контролирует степень проницаемости сосудистых стенок;
  • витамин А – необходим для поддержания в нормально состоянии кожи и для сохранения остроты зрения;
  • группа витаминов В: В6, В2, В12 – они необходимы для поддержания в нормальном состоянии нервной системы, кожи и отвечают за организацию обмена веществ;
  • кальций – необходим для костной ткани, его содержание в твердых сырах велико – до 900 мг;
  • фосфор – необходимый элемент для мембран клеточных стенок.

А вот из-за наличия калия в сыре диабетикам следует ограничить употребление данного продукта. Из-за недостаточного количества инсулина у многих людей с СД1 и СД2 наблюдается гиперкалиемия.

Полезные свойства

Диетологи и эндокринологи советуют диабетиками выбирать лишь «молодые» сыры: в них меньше молочного сахара, а их жирность невысока. Любители Адыгейского сыра должны знать, что его можно спокойно кушать при диабете. Калорийность данного продукта и содержание в нем жиров относительно невелико. Зато в нем есть витамины группы В, кальций, фосфор, аминокислоты.

Употреблять его можно ежедневно. Медики рекомендуют включать все сыры в рацион в ограниченном количестве. Например, кусочка адыгейского сыра или брынзы весом 40 г вполне достаточно. Его можно съесть на второй завтрак со специальным диабетическим хлебцом. А вот обычных твердых сыров ежедневно можно съедать не более 25 г. А вот привычные для большинства людей бутерброды с белым хлебом, маслом и сыром придется исключить.

Важные нюансы

Чтобы приобрести полезный продукт, надо смотреть на состав. Информации о содержании БЖУ и проценте жирности недостаточно. Диабетики должны следить за качеством употребляемых продуктов. Так, им следует проведить, чтобы в состав сыра не входила картофельная мука и различные химические соединения, предназначенные для ускорения созревания сыров.

Многие советуют делать сыры самостоятельно. В продаже сейчас можно найти различные закваски и ферменты, предназначенные для изготовления сыров в домашних условиях. Если выбрать такой способ производства, можно быть уверенным в том, что в сыре не будет каких-то химических добавок и неразрешенных веществ.

Если быть уверенным в качестве продукта, то диабет и сыр вполне совместимы. Его можно кушать просто вприкуску с чаем или кофе. Многие советуют делать овощные салаты с сыром или добавлять его при запекании мяса.

Плавленые сыры

Многие люди любят плавленые сырки. С ними делают бутерброды, добавляют их в салаты, супы и просто едят их на второй завтрак или полдник. Но если раньше они изготавливались из твердых сортов швейцарского сыра, то сейчас это продукт химического производства. При его изготовлении используют различные добавки. В его состав входит:

  • сухое молоко;
  • масло;
  • фосфаты;
  • плавительные соли;
  • лимонная кислота.

Содержание жиров и холестерина в плавленых сырках высоко. Это продукты с высокой калорийностью. Диабетикам лучше исключить их из рациона, особенно это касается людей с ожирением, высокой концентрацией холестерина в крови и проблемами с сердечно-сосудистой системой. Если таких осложнений диабета нет, то иногда эндокринологи разрешают употреблять плавленые сыры в небольших количествах (до 30 г). Но в ежедневный рацион их включать нельзя.

В качественных сырках находятся жирорастворимые витамины, казеин, полинасыщенные кислоты. Назвать их бесполезными нельзя. Но потенциальный вред для организма диабетиков весьма велик. Поэтому следует помнить об ограничениях.

В небольших количествах диабетики могут смело включать в рацион сыр. Он обеспечивает поступление в организм значительного количества белка. В этом продукте нет углеводов, поэтому на концентрацию глюкозы в крови он никак не влияет. Ограничения устанавливаются из-за того, что это достаточно жирный продукт, который может повысить холестерин и стать причиной появления холестериновых бляшек в сосудах.

Читать еще:  Набрать вес мужчине при сахарном диабете

Сыр при сахарном диабете

Диабет – заболевание, которое требует постоянного контроля рациона, особенно в части содержания углеводов. Соблюдая правила питания, больной снижает вероятность рецидивов и усугубления проблемы. Сыр – один из наиболее питательных продуктов на столе, который содержит очень мало сахаров (до 3%) и богат на витамины и аминокислоты. Его употребление не повышает уровень глюкозы в крови.

Пищевая ценность сыра

Калорийность продукта отличается для разных сортов и способов приготовления. Сыр почти не едят как самостоятельное угощение, предпочитая использовать его для бутербродов или заправок. Страдающим диабетом стоит внимательно относиться к составу блюд.

Белки

Сыр богат на белки, поэтому его часто рекомендуют есть спортсменам и выздоравливающим. Являясь одним из основных строительных материалов для организма, белок из этого продукта легко усваивается, доставляя клеткам питание.

Злоупотребление животными жирами отрицательно сказывается на состоянии печени и кровеносной системы. Но любой жир существенно повышает калорийность на 100 г вещества. Врачи советуют диабетикам не допускать появления лишних килограммов и выбирать обезжиренные продукты. Но полный отказ от липидов нарушит гормональный фон и повредит нервам и головному мозгу.

Вредный холестерин образует бляшки, которые ведут к тромбозам и эмболии. Его в жирных вариантах в избытке. Диабет часто сопровождается:

  • ожирением;
  • артериальной гипертензией;
  • атеросклерозом.

Указанные заболевания являются противопоказанием к употреблению практически всех видов сыра при диабете 2 типа, кроме «Адыгейского».

Углеводы

Используются для получения быстрой энергии мышцам и всему организму. Сыры содержат минимальное количество сахаров по сравнению с другими продуктами, а потому имеют очень низкий гликемический индекс. Это означает, что употребление одного ломтика не вызовет резких перепадов глюкозы в крови, что так опасно при заболевании.

Важна для поддержания нормального функционирования организма. Взрослому здоровому человеку в сутки рекомендуется употреблять около 1 ч.л. натрия хлорида.

Одни из самых популярных разновидностей в России:

Из-за высокого содержания соли врачи советуют существенно ограничить или вовсе не есть этот сыр при диабете 2 типа, чтобы не усугубить гипертензию и не накопить лишний вес.

Витамины

Сыр богат на витамины. Особую ценность представляют:

  • А – для кожи и здоровья глаз;
  • С – для иммунной системы и прочности сосудов;
  • В2 и В6 – для нервной системы;
  • В12 – для нормального уровня гемоглобина.

Минералы

Сыр известен своим положительным влиянием на опорно-двигательный аппарат благодаря высокой концентрации кальция – до 900 мг на 100 г вещества.

  • Фосфор – для костей, крови, зрения.
  • Калий. Полезен для организма, но у диабетиков уже присутствует в избытке. Поэтому является дополнительной причиной для ограничения.

Полезные свойства

К основным плюсам употребления сыра относятся:

  • Питательная ценность. Сыр – сытный продукт.
  • Разнообразие витаминов и минералов, полезных для хорошего иммунитета и строительства клеток.
  • Низкий гликемический показатель.
  • Белок быстро усваивается организмом, не вызывая аллергических реакций.

Выбор сыра при диабете

Первое, на что стоит обратить внимание – жирность. Жирные сорта сыров в избытке содержат холестерин, который откладывается в кровеносной системе и угрожает опасными заболеваниями. Подойдут варианты с содержанием липидов менее 50%.

  • «Адыгейский»;
  • «Брынза».

Прочие твердые сорта следует есть в небольшом количестве (до 25 г в день).

Лучше употреблять сыр при сахарном диабете до 12 часов, чтобы он успел полностью усвоиться. Страдающим диабетом 1 типа следует заранее рассчитать:

  • количество инсулина;
  • гликемическую нагрузку.

Плавленый сыр

Раньше плавленый сыр радовал качественным составом и отсутствием крахмала, что позволяло его добавлять в рацион диабетикам любого типа. Сейчас данный продукт – скорее суррогат, который включает большое количество:

  • соли;
  • эмульгаторов;
  • консервантов;
  • химических ароматизаторов и красителей.

Поэтому от его употребления стоит отказаться вовсе или ограничить. Крахмал накладывает дополнительные запреты, так как является углеводом.

Брынза

Молодой, а потому полезный вариант. Сахара нет, соли – минимум, а усвояемость на самом высоком уровне.

Адыгейский

Один из самых предпочтительных видов, так как не содержит сахар и продается чаще несоленым, хотя бывают исключения. Белки и аминокислоты легко перевариваются, а вкусовые качества порадуют диабетиков. Можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в овощные рагу. Очень сытный.

Нежирные сорта

Это сыры с процентным содержанием липидов менее 30%. Следует обращать внимание на срок годности, цветовые характеристики и отсутствие признаков плесени.

Следует внимательно отнестись к солевым показателям, так как некоторые варианты продаются в рассолах.

«Тофу» — исключительно соевый продукт, а потому годен для употребления в пост или для вегетарианского питания. В нем не содержится молочный жир.

Сколько сыра можно есть?

Правильный выбор пищи при диабете – залог хорошего самочувствия и крепкого здоровья. При покупке обращают внимание на:

  • срок годности;
  • отсутствие углеводсодержащих элементов – картофельной муки, белого хлеба;
  • состав без консервантов и красителей.

Идеальный вариант – молодые сыры с низким содержанием липидов.

Врачи советуют есть их ежедневно, но тщательно контролировать количество:

  • Адыгейский или брынза, как самые предпочтительные сорта, можно употреблять до 40 г.
  • Прочие варианты (твердый сыр и др.) – не более 25 г в сутки.

Бутерброды на белом хлебе со сливочным маслом исключаются полностью.

Противопоказания

Запрещено есть сыр, если есть:

  • гастрит;
  • язва в острой форме;
  • повышенный уровень холестерина (касается жирных сортов);
  • ожирение.

Сыр с плесенью богат на триптофан, который:

  • вызывает мигрени и бессонницу;
  • повышает АД.

Концентрация соли в составе не должна быть слишком большой.

Сыр – полезный и питательный продукт, нужный для мышц, костей и строительства новых клеток. Диабетика предпочтительно выбирать нежирные молодые сорта с минимальным количеством добавок.

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо. Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним.

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Читать еще:  Новости лечения диабета в израиле

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Диета при сахарном диабете

Плюсы диеты при сахарном диабете

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, при котором нарушается углеводный обмен. Поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который отвечает за снижение уровня сахара в крови. Недостаток инсулина вызывает состояние гипергликемии – повышенной концентрации глюкозы в крови.

Самой распространенной формой заболевания является диабет 2 типа, чаще всего возникающий у людей после сорока лет, преимущественно у женщин. Развитию болезни способствует сниженная физическая активность, ожирение, генетическая предрасположенность, менопауза и последующие гормональные нарушения. Клетки не реагируют на инсулин и не поглощают глюкозу из крови, хотя количество гормона пока в норме. Концентрация сахара повышается, в ответ инсулина вырабатывается еще больше. На повышенную дозу гормона клетки реагирует еще слабее, возникает инсулинорезистентность.

Так как клетки недополучают глюкозу, несмотря на большое количество ее в крови, больные часто испытывают голод и слабость, поедают еще больше углеводов, что усугубляет ситуацию и приводит к ожирению. Подобные состояния хорошо корректируются правильным питанием, то есть снижением количества потребляемых углеводов, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и не вызывать подъем сахара в крови.

Диабет 1 типа возникает у детей и молодых, и вызывается паталогическим состоянием поджелудочной железы, которая практически не вырабатывает инсулин. Такие больные пожизненно вынуждены искусственно вводить этот гормон.

Также существует гестационный диабет у беременных. Гормоны, выделяющиеся при вынашивании ребенка, блокируют инсулин, вследствие чего повышается сахар. Обычно после родов состояние нормализуется самостоятельно.

Основной проблемой при любом типе диабета является паталогически высокий уровень глюкозы в крови и углеводное голодание клеток, которые недополучают сахар. Чтобы снизить резкие скачки сахара, инсулина и уменьшить нагрузку на поджелудочную железу, снижают количество потребляемых углеводов, делая упор на «медленные углеводы», дающие чувство сытости. Также исключаются жирные продукты, поскольку усиливают секрецию ферментов поджелудочной железы и приводят к такой же повышенной нагрузке на орган.

Минусы диеты при сахарном диабете

Основной минус – ограничения в питании. Большое количество продуктов исключаются, способ их приготовления становится максимально щадящим и диетическим, что может показаться невкусным тем, кто привык к иному. Также дробное частое питание для равномерного поступления углеводов вызывает определенные трудности в течение дня, когда сложно найти правильный перекус, не содержащий сахаров.

При серьезной стадии диабета нужно следить за гликемическим индексом каждого продукта питания, исключая все, где концентрация сахара слишком высока.

Множество искусственных сахарозаменителей для создания сладкого вкуса без повышения уровня глюкозы в крови, являются вредными для организма. Рекомендуются натуральные заменители, например, экстракт стевии, эритрит. Однако и натуральные препараты могут вызывать подъемы сахара. По многочисленным исследованиям, фруктоза тоже способствует ожирению, хоть и в меньшей степени, чем сахароза.

Перед и после приема пищи обычно измеряется сахар специальными приборами.

Таблица продуктов при сахарном диабете

Современные подходы к терапии предусматривают снижение углеводной нагрузки в питании до 5-7%, и увеличение потребления растительных жиров. В результате такой коррекции, организм получает полный комплекс полезных микро и макроэлементов, без большого количества углеводов, тем самым снижая углеводную нагрузку и необходимость в применении препаратов инсулина. Конечно, при диабете 1-типа невозможно полностью отказаться от инсулина, но развитие диабета 2-типа можно приостановить и даже повернуть вспять.

Больным назначается Диета №9 или ее разновидности. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени заболевания, веса больного. Легкоусвоямые, быстрые углеводы, исключаются полностью. Важно проверять гликемический индекс всех продуктов, так как при употреблении продуктов с высоким ГИ появляется гипергликемия, а это вызывает повышенную выработку инсулина. Напротив, продукты с ГИ до 55 расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара.

Что можно есть

Что нельзя есть

Меню на неделю для диеты при сахарном диабете

Главная цель – не допустить сильных перепадов глюкозы в крови. Для этого предполагается деление всей пищи на маленькие части, употребляемые целый день. Приемов пищи не менее 5. В качестве перекусов можно использовать творог, кефир, нежирный сыр, орехи.

В меню питания для диабетиков должно быть равномерно распределено количество углеводов, которое определяется врачом для каждого больного отдельно. При диабете 1 типа, когда больной зависим от искусственного введения инсулина, низкоуглеводная диета может снизить дозу необходимого препарата, так как сахар в крови будет ниже.

Уменьшение в рационе количества углеводов, которые повышают сахар в крови, снижает потребность в лекарствах. Употребление таких же дозировок, как до перехода на низкоуглеводное питание, может стать причиной гипогликемии. Необходимо регулярно измерять сахар в крови во время начала этой диеты и соответственно корректировать дозировку лекарств. Это необходимо делать под наблюдением врача! Конкретные продукты, их количество, зависимость от приема препаратов, выбирает только врач для каждого пациента отдельно. Данное меню на неделю при сахарном диабете можно рассматривать как ориентир и пример рациона больного.

Завтрак: Омлет из 2-х яиц с сыром и беконом

Обед: Овощной салат с растительным маслом, вареной куриной грудкой и авокадо

Ужин: Запеканка с курицей и брокколи

Завтрак: 2 вареных яйца, отварная спаржа

Обед: Рыба на гриле или запеченная с овощами, листовой салат

Ужин: Стейк из говядины с запеченными шампиньонами

Завтрак: Спагетти из цельнозерновой муки с кабачком цукини

Обед: Индейка в сливочном соусе с овощами, листовой салат

Ужин: Салат с авокадо, беконом и брынзой

Завтрак: Рулетики из бекона с овощной начинкой

Обед: Треска с овощами, тушеная чечевица

Ужин: Курица в чесночном соусе, гречка рассыпчатая

Завтрак: Вареные яйца, подсушенный тост из цельнозернового хлеба

Обед: Тушеная фасоль, диетическая говядина

Ужин: Салат из овощей с зеленью, кусочек сыра

Завтрак: Нежирный творог

Обед: Салат с овощами, яйцом и тунцом

Ужин: Тушеный кролик или белая рыба, отварная цветная капуста

Завтрак: Перловая каша на разбавленном молоке

Обед: Говяжьи котлеты на пару, диетический суп из шампиньонов

Ужин: Запеченая рыба с соусом песто и овощами

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector