0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что можно кушать при диабете овощи и фрукты

Борис Рябикин — 28.10.2016

Сахарный диабет имеет разное происхождение, течение болезни и степени инсулинозависимости. Первая степень предусматривает каждодневные инъекции инсулина, вторая степень более легкая, требует умеренного подхода к формированию рациона и приема лекарственных препаратов. Для одних больных есть жесткие ограничения по питанию, для других, при легкой форме диабета, чаще всего, можно обойтись умеренной диетой.

Употребление овощей и фруктов обязательно, в них содержится клетчатка, которая выводит накопившиеся шлаки и снижает вес, а также витамины и минеральные вещества, ускоряющие обменные процессы; пектин, снижающий уровень холестерина и сахара в крови.

Влияние фруктов и овощей на течение болезни

Для контроля нормального уровня сахара в крови применяется гликемический индекс – показатель, определяющий скорость усваивания углеводов. Различают три степени:

  • низкий – до 30 %;
  • средний уровень – 30-70 %,
  • высокий индекс – 70-90 %

При диабете первой степени нужно также учитывать употребляемую ежедневную дозу инсулина. У больных диабетом первой степени, при высоком гликемическом уровне практически все фрукты и овощи исключаются из пищи, диабетикам второй степени – нужно употреблять их с осторожностью. Для каждого больного необходимо подбирать индивидуальный рацион питания и при подборе овощей и фруктов при сахарном диабете лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

В зависимости от процента содержания простых углеводов продукты делятся на такие категории:

  • Показатель гликемического индекса – до 30%. Такие продукты медленно усваиваются и безопасны для употребления диабетиками. К этой группе относятся цельнозлаковые каши, мясо птицы, некоторые виды овощей.
  • Индекс 30-70%. К таким продуктам относятся овсянка, гречка, бобовые культуры, некоторые молочные продукты, яйца. Данный вид продуктов нужно употреблять с осторожностью, в особенности тем, кто ежедневно принимает инсулин.
  • Индекс 70-90%. Высокий гликемический индекс, который значит, что в продуктах содержится большое количество легко усваиваемых сахаров. Продукты данной группы диабетикам нужно употреблять осторожно, консультируясь с лечащим врачом. К таким продуктам относятся картошка, рис, манная крупа, мед, мука, шоколад.
  • Индекс больше 90%. Так называемый «черный список» диабетиков – сахар, кондитерские изделия и восточные сладости, белый хлеб, кукуруза разных сортов.

Формирование ежедневного рациона нужно согласовывать с врачом, т.к. ряд продуктов могут повысить уровень сахара, приводить к обострениям или ухудшению здоровья диабетика.

Какие овощи разрешены при диабетах разных типов

Больным диабетом 2 типа можно ежедневно употреблять разные виды овощей, содержащих клетчатку, с небольшим процентом глюкозы и углеводов. Какие овощи разрешено включать в рацион питания больным диабетом:

  • Капуста – она низкокалорийна и богата на клетчатку. Белокочанная; брокколи, содержащая витамины А, С, D а так же кальций и железо; брюссельская и цветная капуста (свежая или отварная).
  • Шпинат, содержащий витамин К и фолиевые кислоты, нормализующие давление.
  • Огурцы, (благодаря богатому содержанию калия, витамина С).
  • Болгарский перец (снижает показатель сахара и холестерина, показан диабетикам первого и второго типов).
  • Баклажаны (способствуют выведению жиров и токсинов из организма).
  • Кабачки (улучшают обменные процессы и снижают вес), показаны в небольших количествах.
  • Тыква (несмотря на высокий гликемический индекс, способствует снижению уровня глюкозы и ускорению переработки инсулина).
  • Сельдерей.
  • Чечевицу.
  • Лук.
  • Листовой салат, укроп, петрушку.

Большинство «зеленых» продуктов оказывают благоприятное влияние на снижение уровня сахара в крови и на здоровье в целом. «Правильные» овощи ускоряют углеводный обмен, нейтрализуют вредные токсины, нормализуют обменные процессы.

Какие овощи нельзя при сахарном диабете?

Необходимо ограничить овощи, содержащие крахмал – картофель, фасоль, зеленый горошек, кукурузу. При сахарном диабете противопоказаны такие виды овощей:

  • свекла (один из самых сладких овощей);
  • морковь (вызывает скачки уровня сахара и холестерина – из-за большого процента крахмалов);
  • картофель (как и морковь, содержит много крахмала, который увеличивает уровень сахара в крови);
  • помидоры содержат много глюкозы.

Нужно четко соблюдать рекомендации врача, из каких продуктов можно формировать ежедневный рацион при той или иной форме сахарного диабета. При появлении лишнего веса нельзя голодать, пытаясь похудеть, лучше бороться с такой проблемой с помощью сбалансированного питания. Так же, обратите внимание на эффективные методы лечения сахарного диабета II типа.

Какие добавки рекомендуют врачи?

Врачи рекомендуют вместе с пищей принимать препарат Ferment S6, что значительно усиливает шансы на быстрое снижение сахара в крови. Уникальный растительный препарат – новейшая разработка украинских учёных. Имеет натуральный состав, не содержит синтетических добавок и не имеет побочных эффектов. Клинически доказано, что препарат высокоэффективен для пациентов СД 2 типа.

Ferment S6 обладает комплексным общеукрепляющим действием, восстанавливает обменные процессы в организме. Улучшает работу эндокринной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Узнать больше об этом препарате и заказать его в любую точку Украины можно на официальном сайте http://ferment-s6.com

Какие фрукты разрешены диабетикам

Для контроля содержания сахара в крови, при формировании рациона питания нужно учитывать гликемический индекс различных фруктов и овощей. Несоблюдение диеты может привести к обострению болезни.

Диабетикам могут быть разрешены такие фрукты и ягоды:

  • зеленые яблоки (они богаты клетчаткой двух видов);
  • вишни, (кумарин, содержащийся в этих ягодах, способствует рассасыванию тромбов в сосудах, появляющихся, в основном, у диабетиков второго типа);
  • малину, в небольших количествах (благоприятно влияет на сердце, укрепляет иммунитет);
  • крыжовник (в нем содержится растительная растворимая клетчатка, очищающая от токсинов и шлаков, и нормализующая сахар);
  • черешню (ягода с низкогликемическим индексом, содержащая антиоксиданты, снижающие риск появления злокачественных образований и сердечнососудистых заболеваний);
  • клубнику, землянику (наличие в ягодах магния и витамина С способствует укреплению сердечнососудистой системы, но их нежелательно принимать тем, у кого есть аллергические реакции на такие типы продуктов);
  • шиповник (употребляют приготовленный отвар или настой);
  • чернику (оказывает профилактическое и лечебное воздействие на зрение и тормозит развившиеся на фоне диабета глазные заболевания, нормализует сахар в крови);
  • калину (очень полезная ягода для больных диабетом с разной степенью заболевания, содержит много аминокислот, витаминов и микроэлементов, благотворно влияет на глаза, сосуды, внутренние органы);
  • облепиху, облепиховые масла (многим диабетикам врачи рекомендуют употреблять облепиховое масло – для устранения проблем с кожным и волосяным покровом);
  • груши (вкусные и полезные фрукты при диабете второго типа);
  • гранат (оптимизирует показатели давления, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина, понижает жажду);
  • черноплодную рябину (оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, нормализует давление, но лучше перед употреблением проконсультироваться с врачом);
  • киви (отличный фрукт для похудения диабетиков – включает в себя фолиевую кислоту, энзимы и полифенолы, которые эффективно регенерируют ткани организма, способствуют расщеплению жиров);
  • персики, абрикосы, сливы;
  • чернику (очень богата витаминами и антиоксидантами – такие ягоды для больных диабетом второго типа очень полезны);
  • клюкву, бруснику;
  • смородину;
  • апельсины (разрешены при сахарном диабете, дают суточную дозу витамина С);
  • грейпфрут (можно ежедневно).
Читать еще:  Тяжелая атлетика при сахарном диабете

Употреблять фрукты и ягоды диабетикам второго типа желательно в свежем или замороженном виде, не проваренные в сиропах, сухофрукты запрещены.

Какие фрукты не рекомендованы для диабетиков?

Не рекомендуется употребление бананов, дынь, сладкой черешни, мандаринов, ананасов, хурмы, нежелательны и соки из этих фруктов. Нельзя есть виноград больным сахарным диабетом 2-го типа. Запрещенными фруктами при таких диагнозах являются финики и инжир. Нельзя употреблять сухофрукты и компоты из них. Если очень хочется, можно приготовить узвар из сухофруктов, предварительно вымочив сухие ягоды пять-шесть часов в воде, при закипании два раза менять воду и варить до готовности. В полученный компот можно добавить немного корицы и сахарозаменитель.

Почему некоторые фрукты опасны для тех, у кого высокий уровень сахара:

  • Ананас может вызвать скачки показателей уровня сахара. При всей своей полезности – низкая калорийность, наличие витамина С, укрепление иммунной системы – этот фрукт противопоказан больным диабетом разных типов.
  • Бананы отличаются повышенным содержанием крахмала, который неблагоприятно влияет на сахар крови.
  • Виноград любых сортов, противопоказан диабетикам по причине высокого содержания глюкозы, которая повышает нормальный уровень сахара.

Рекомендуемые для диабетиков соки

Диабетикам разных типов можно пить такие виды соков:

  • томатный;
  • лимонный (очищает стенки сосудов, способствует улучшению обменных процессов и очищению от шлаков и токсинов, его надо пить небольшими глотками без воды и сахара);
  • гранатовый сок (рекомендуется пить с добавлением меда);
  • черничный;
  • березовый;
  • клюквенный;
  • капустный;
  • свекольный;
  • огуречный;
  • морковный, можно в смешанном виде, например, 2 литра яблочного и литр морковного, пить без сахара или добавить около 50 грамм сахарозаменителя.

Как определить оптимальное количество фруктов или овощей, употребляемых в пищу

Даже употребление овощей или фруктов с невысоким гликемическим индексом может вызвать превышение допустимого уровня сахара в организме. Поэтому при подборе ежедневного меню питания, нужно обращаться внимание на показатели того или иного продукта, и рассчитывать оптимальное количество его потребления. Порция фруктов должна не превышать 300 грамм для кислых разновидностей (яблоки, гранаты, апельсины, киви) и 200 грамм кисло-сладких (груши, персики, сливы).

Если после прочтения данной статьи у Вас остались вопросы касательно питания при сахарном диабете, напишите в комментарии внизу данной статьи, я с радостью проконсультирую Вас.

Фрукты при сахарном диабете

Далеко не все фрукты при сахарном диабете полезны. Главная задача — снизить уровень сахара в крови и предупредить его перепады. Для этого необходимо придерживаться специальной диеты. Для фруктов также предусмотрено место в рационе диабетика. Какие фрукты разрешены, а какие запрещены? Как питаться при сахарном диабете?

Основные правила подбора фруктов

Витамины для больных сахарным диабетом чрезвычайно важны. В своем естественном виде эти вещества содержатся во фруктах. Микроэлементы этих вкусных продуктов служат питанием для тканей организма, нормализуют обмен веществ. Клетчатка активизирует процессы в кишечнике, способствует выведению шлаков и токсинов и постепенному снижению массы тела. Будучи грубоволокнистыми, некоторые фрукты помогают снизить сахар в крови, холестерин. Они полезны для любого человека, здорового или больного. Но пациентам с атеросклерозом, диабетом, гипертонией, заболеваниями сердца фрукты жизненно необходимы.

Выбирая фрукты, диабетики должны учитывать следующие особенности:

  • Размер плодов. Те же апельсины или яблоки должны с легкостью помещаться в руке. Этого достаточно для одного приема пищи.
  • Гликемический индекс фруктов. Это показатель определяет скорость превращения углеводов в глюкозу. Больным сахарным диабетом нужно выбирать те фрукты, гликемический индекс которых ниже семидесяти. Это цитрусовые, груши и яблоки (в умеренном количестве) и др.

Разрешенные и запрещенные фрукты

В первую очередь назовем те фрукты, о которых диабетикам нужно забыть. Это:

При диабете 1 типа эти фрукты можно кушать в ограниченном количестве. При диабете 2 типа их нужно полностью исключить.

Теперь поговорим о разрешенных и полезных фруктах.

1) Яблоки кислых сортов.

Гликемический индекс – 30. Сто граммов содержит сорок килокалорий. Богатые клетчаткой, яблоки должны быть в ежедневном рационе диабетика. Пектины, содержащиеся в плодах, улучшают пищеварение. Калий помогает работе почек и сердца. Железо благоприятствует кроветворению. Антибиотики-финтоциды повышают защитные силы организма. Яблоки богаты также витаминами А, Е, С, медью и марганцем.

2) Грейпфрут при сахарном диабете.

Один из самых лучших фруктов для пациентов с сахарным диабетом. Гликемический индекс – 22. Сто граммов содержит тридцать пять килокалорий. Клетчатка, содержащаяся в фрукте, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта. Большое количество витамина С и минералов активизируют естественные защитные силы организма. Больные сахарным диабетом реже сталкиваются с простудными заболеваниями. Кроме того, грейпфрут несколько снижает уровень сахара в крови.

3) Груша.

Гликемический индекс – 33. Плод богат клетчаткой, дубильными веществами, органическими кислотами и витаминами А, С, Е, Р, РР, группы В. Грушу нельзя запивать водой, заедать мясом. А также с осторожностью следует кушать ее при заболеваниях желудка.

4) Киви при сахарном диабете.

Гликемический индекс – 40. Содержание витамина С настолько велико, что один плод обеспечивает организм дневной нормой вещества. О пользе витамина С и его значении для человека известно всем. Он защищает от инфекций и вирусов, повышает стрессоустойчивость. Магний, содержащийся в киви, помогает работе сердца.

5) Гранат.

Гликемический индекс – 35. Полезные вещества плода:

  • органические кислоты;
  • клетчатка;
  • витамин С;
  • минеральные вещества (натрий, кальций, железо, магний, калий, марганец);
  • азотистые, сернокислые, хлористые и другие соли;
  • фитонциды;
  • танин.

Гранат полезен не только при сахарном диабете, но и при заболеваниях кроветворной и нервной системы, желудочно-кишечного тракта, полости рта.

6) Мандарины при сахарном диабете.

Гликемический индекс – 40. Ценный низкокалорийный фрукт. Как и все цитрусовые, диабетикам разрешен и полезен. Мандарин повышает аппетит, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и глюкозы в крови.

Другие полезные для диабетиков фрукты:

  • лимоны и апельсины;
  • хурма;
  • манго;
  • Джамбул (экзотический фрукт из Индии).

Фрукты диабетикам можно употреблять в любом виде. Но предпочтительнее кушать их сырыми.

Похожие статьи

Gallery image with caption: Мед при сахарном диабете

Gallery image with caption: Витамины для больных диабетом. Какие они?

Читать еще:  Можно обойтись без инсулина при 1 типе диабета

Gallery image with caption: Профилактика сахарного диабета

Gallery image with caption: Сахарный диабет и алкоголь

Gallery image with caption: Как лечат сахарный диабет?

Gallery image with caption: Эффективно ли лечение диабета без инсулина?

Питание при сахарном диабете

Сахарный диабет — это хроническое заболевание, которое предполагает множество ограничений.

Для минимизации нарушений углеводного обмена необходим тщательный подбор продуктов питания с расчетом оптимальных порций.

Поэтому каждый человек с таким диагнозом должен знать, какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете и какие категорически нельзя.

Отличительные черты питания при диабете 1 и 2 типа

Список разрешенных фруктов и овощей для диабета 1 типа достаточно разнообразен. Не допускается употребление лишь соленых, жирных и сильно сладких продуктов. Одновременно с диетой требуется контроль количества потребляемых углеводов. В целом питание при данном типе разнообразно и его придерживаются также все, кто ведет правильный образ жизни. Поэтому овощи и фрукты для диабетиков более чем допустимы.

С диагнозом диабета 2 типа ограничения в питании более существенно. И причиной этому тот факт, что данный тип сопровождается лишним весом, сердечно – сосудистыми патологиями, заболеваниями почек и других внутренних органов. Диета в данном случае предполагает снижение нагрузки на пищеварительный тракт, а также нормализацию холестеринового обмена.

Многие овощи и фрукты при сахарном диабете 2 типа можно включать в свой ежедневный рацион. Полностью отказаться необходимо от животных жиров, сдобы, специй, фруктов с повышенным содержанием сахара, а также алкоголя.

Разрешенные фрукты

Диетическое питание разрешает фрукты при диабете 2 типа, имеющие небольшой гликемический индекс (ГИ). По этому критерию подходят:

  • Сезонные: яблоки, груши, абрикосы, некоторые сорта слив, персики.
  • Из цитрусовых: грейпфрут, апельсин, лимон.
  • Экзотика: киви, гранаты, папайя, ананас.

Яблоки

Полезны для пациентов с диабетом. При этом сорт и цвет этих фруктов не имеет значения для количества глюкозы. Их можно кушать в сыром виде или запечь, как десерт, но только вместе с полезной шкуркой.

Яблоки отличаются малым содержанием калорий и наличию хорошо усваиваемых углеводов, поэтому хорошо подходят для легкого перекуса. Также в их составе присутствует большое количество витаминов А, Е, С и микроэлементов (калий, марганец, медь и прочие).

Груши

Эти полезные фрукты при сахарном диабете так же богаты на клетчатку. Это значит, что их употребление благоприятно сказывается на работе кишечника, снижая риск развития запоров. ГИ этого фрукта равен 33, что также подходит для второго типа болезни.

Из полезных свойств этого плода присутствует ряд витаминов (Р, РР, С, Е, В, А) и микроэлементов (железо, кальций, калий и прочие). Недостатком груши является метеоризм после ее употребления. Чтобы свести к минимуму этот процесс, прием фруктов осуществляется после основного приема пищи.

Гранат

В вопросе о том, какие фрукты можно при сахарном диабете употреблять в пищу, гранат получит уверенное разрешение. Этот полезный фрукт улучшает здоровье не только в данном случае, но и при заболеваниях нервной, кровеносной и пищеварительной системы. Регулярное его употребление предупреждает развитие Альцгеймера, нормализует пищеварение, а также увеличивает содержание гемоглобина в крови.

Особую пользу несут косточки, содержащие дубильные вещества и большое количество клетчатки. Об этом стоит знать, чтобы употреблять в пищу не только зерна, но и их косточки. А вот свежевыжатый гранатовый сок можно пить не более 50 капель, растворенных в воде.

Мандарины

Эти фрукты также разрешено употреблять в пищу людям со вторым типом болезни. Мандарины способствуют снижению опасного холестерина, снижают количество глюкозы, а также улучшают аппетит.

О том, какие фрукты можно есть при сахарном диабете, киви также занимает не последнее место. Именно этот фрукт лидирует по количеству аскорбиновой кислоты. Всего один плод дает организму суточную норму витамина С. Особенно важно его употребление при ослабленном иммунитете.

Помимо ценного витамина, киви богат на калий, который положительно влияет на сердечно – сосудистую систему.

Хурма

А вот хурма в данном случае не запрещена, но требует аккуратного употребления. Это связано с большим количеством содержащихся в ней углеводов. Наличие клетчатки остановит скачок сахара в крови, но не стоит съедать больше одного плода.

При умеренном употреблении, хурма не только станет вкусным десертом, но и устранит из кишечника токсические вещества, повысит жизненные силы организма, выведет лишнюю жидкость, а также повысит настроение.

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа и какие нельзя, можно определить по таблице ГИ:

Какие фрукты запрещены?

Несмотря на пользу этих продуктов, необходимо знать, какие фрукты нельзя есть при сахарном диабете. При данном диагнозе стоит отказаться от:

  • Бананов;
  • Сладких сортов черешни;
  • Винограда;
  • Изюма;
  • Фиников;
  • Инжира.

Большинство фруктов разрешены при диабете, а некоторые из них даже снижают количество глюкозы. Но в любом случае их потребление должно строго контролироваться и не превышать норму.

Разрешенные овощи

Овощи при сахарном диабете 2 типа также хорошо переносятся, как и фрукты. Это связано с большим содержанием клетчатки, которая не дает уровню глюкозы подниматься. Меню в данном случае содержит большое количество овощных блюд. Но не все овощи разрешены при диабете, поэтому стоит знать, какие продукты благоприятны.

Шпинат

Отлично подходит для диабетиков. Особенно ценен низким содержанием углеводов и большим количеством железа, витамина К, фолиевой кислоты и других не менее полезных компонентов.

Помидоры

Эта овощная культура ценится малым количеством углеводов и калорий. В помидорах также содержится мощные антиоксиданты, калий, витамины А и С.

Огурцы

Для диабетиков эти овощи хорошо подходят по причине малого содержания углеводов и наличия калия, аскорбиновой кислоты и витамина К.

Брюссельская и белокочанная капуста

Эти два сорта богаты на витамины К, А, С и группы В. Их можно употреблять как в жаренном и тушеном виде, так и в сыром.

Цветная капуста

Не менее ценный овощ, обладающий высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Помимо этого витамина, в нем содержится в достаточном количестве железо, клетчатка и кальций.

Помимо влияния на уровень сахара в крови, овощи при диабете могут иметь и косвенное воздействие на организм. Так употребление сладкого перца способствует нормализации холестерина, а помидор – разрушению полезных аминокислот. Свежевыжатый сок из капусты играет важную роль в терапии, снижая уровень глюкозы в крови.

Определить нерекомендуемые при диабете овощи можно путем сопоставления их гликемических индексов из таблицы:

Читать еще:  Лечение язвы пальца ноги при диабете

Овощи при сахарном диабете должны быть не только с минимальным содержанием углеводов, но и предпочтительно в сыром виде. Минимальный ГИ содержится именно в сырых овощах, а при термической обработке и консервировании тот показатель может увеличиваться в несколько раз.

При серьезном подходе можно выделить достаточно большое количество фруктов и овощей, которые можно употреблять при сахарном диабете. Разнообразное меню и приготовление вкусных блюд способно сохранить качество жизни на высоте.

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание, связанное с обменом веществ. При этом поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество гормона инсулин. Это коварное заболевание, нуждающееся в постоянном контроле и приеме лекарственных средств.

Очень важное значение при лечении заболевания имеет правильное и сбалансированное питание. Оно должно быть дробным, не менее 4 – 5 раз в день.

Фрукты и овощи играют не последнюю роль в рациональном питании при сахарном диабете. Они содержат в своем химическом составе природные сахара. В зависимости от количества этих сахаров, есть фрукты, которые желательно употреблять, а есть которые нельзя употреблять в пищу больным.

Гликемический индекс

При оценке того или иного продукта используется такое понятие как гликемический индекс. Впоследствии будем называть его ГИ. Что это значит? Это показатель того, насколько быстро углеводы, содержащиеся в продукте, попадают в кровь.

Фрукты, овощи, соки и сухофрукты играют важную роль в питании больного сахарным диабетом. Ведь при этом заболевании первоочередная роль отводится именно питанию. Здесь важны два момента.

  1. Необходимо подбирать всю растительную составляющую питания с низким ГИ.
  2. Следует соблюдать норму и меру потребления овощей и фруктов.

Так, фруктов в сутки надо съедать такое количество, чтобы оно поместилось бы в ладонь (1 среднее яблоко или апельсин). Ягод можно съедать больному не более 1 стакана. Но, обо всем подробнее.

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете

Рацион больного весьма ограничен: нельзя есть сахар, конфеты, варенье, сдобные булочки. Весь сахар поступает из фруктов. Кроме природных сахаров, фрукты содержат витамины, клетчатку и пищевые волокна, столь необходимые для работы кишечника.

Но есть фрукты полезные, а есть такие, от которых нужно воздержаться. Из фруктов следует выбрать с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом:

ФруктыГИ
Абрикосы свежие20
Ананас65
Апельсины35
Бананы60
Вишня, черешня25
Виноград44
Гранат35
Грейпфрут22
Клубника40
Киви50
Крыжовник40
Лимон22
Мандарины40
Сливы28
Малина30
Яблоки30
Бахчевые
Арбуз70
Дыня65
Тыква75

Обычно врачи рекомендуют яблоки, грейпфруты, апельсины, тонкий ломтик арбуза или дыни. Тыкву следует употреблять печеную в духовке в собственном соку.

Доктора запрещают есть виноград, хурму, бананы. Это фрукты с высоким содержанием углеводов и глюкозы.

Полезные овощи

Овощные салаты, тушеное овощное рагу – неотъемлемая часть рациона диабетика. Обычно овощи выбираются самые низкокалорийные, такие как огурцы, капуста, редис. Овощей можно есть много. Так, огурцов можно съедать около 1 килограмма в день. Самый углеводистый овощ — это картофель, с ним надо обращаться весьма осторожно, и употреблять в малых количествах.

Рассмотрим ГИ, часто употребляемых овощей.

ОвощиГИ
Баклажаны10
Брюссельская капуста15
Болгарский перец15
Кабачки12
Капуста белокочанная15
Капуста квашеная15
Картофель сырой70
Картофель жареный, фри, пюре95
Кукуруза вареная60
Лук репчатый15
Морковь сырая35
Морковь вареная65
Редис20
Огурцы20
Помидоры10
Свекла вареная70
Листовая зелень
Базилик4
Орегано4
Щавель9
Укроп14
Петрушка14
Зеленый лук15

Любимый винегрет, оказывается, не очень полезный, хотя такой вкусный.

Фруктовые и овощные соки

Соки – любимые многими напитки. Сок полезен детям и взрослым. Но для диабетиков он находится под строгим запретом. Очень часто магазинные соки готовят с использованием сахара и яблочного пюре. В самом соке ГИ чаще в разы выше, чем во фруктах, из которых его произвели. При отжиме сока клетчатка и пищевые волокна уходят в мезгу. А чистая жидкость пополняется углеводами. Но все же есть соки, которые доктора разрешают пить.

Томатный сок. Самый безобидный сок, обладает невысоким ГИ. Рекомендован как домашний, так и магазинный. Сок вкусный и очень питательный, стакан сока может заменить 1 прием пищи. Томатный сок содержит витамины A и С.

Гранатовый сок. В домашних условиях выжать сок из граната довольно сложно. При покупке сока в магазине следует обратить внимание на то, что бы он был сделан только из данного фрукта (без примесей) и на отсутствие сахара. Кроме витаминов сок содержит еще и микроэлементы калия и железа. Это делает сок полезным для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Гранатовый сок также хорош для поднятия гемоглобина крови.

Грейпфрутовый сок. Легко отжимается в домашних условиях. В магазинах очень редко можно найти чистый грейпфрутовый сок. Обычно его производят с добавлением тропических фруктов, что вредно больному диабетом. Можно добавить в сок немного лимонного сока. Витамин С очень важен, особенно в период вирусных эпидемий.

Клюквенный сок. Обычно его готовят дома в небольших количествах и разводят водой с заменителем сахара. В народной медицине клюкву считают природным антибиотиком. Клюквенный сок активно борется с развитием болезнетворных бактерий в организме.

Но есть соки, которые больным следует исключить из рациона навсегда, это:

  • яблочный
  • апельсиновый
  • морковный
  • ананасовый
  • абрикосовый
  • персиковый
  • сливовый
  • клубничный.

Сухофрукты

В зимний период сухофруктам отводится особая роль в рационе питания. Сухофрукты бывают двух видов: сушеные на солнце ломтики фруктов и немного вяленые фрукты, которые перед сушкой обрабатываются в сахарном сиропе. Для питания диабетиков они противопоказаны.

Считается, что при сушке фруктов на солнце происходит удаление влаги. А значит, все природные сахара фрукта увеличиваются в разы.

Сушеные яблоки, груши, курага, урюк, чернослив, изюм хороши зимой, в основном, для компотов.

Шиповник – особый вид сушеных ягод. Настой шиповника в термосе – прекрасный тонизирующий и витаминный напиток. Можно заваривать шиповник с сушеной черникой и изюмом. От этого настой будет еще насыщеннее и вкуснее.

При всей сложности сахарного диабета как заболевания, полноценно жить с ним можно. Но необходимо ответственно подходить к своему рациону питания и четко знать, какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector